文|帥爺
全文|2421字 9分鐘
因為疫情，2020年初的酒業，熱鬧的很。
2月16日，一個關於白酒微生物與新冠肺炎疫情的研究課題，引發了行業的巨浪式輿論，經過半個多月的發酵，中心人物李小兵與各媒體之間的唇槍舌戰愈發激烈，隔空的「一問一答」將這場沒有硝煙的「戰爭」推向白熱化。
有人看熱鬧，有人看門道，其實，這場「戰爭」的背後，折射出的是當下中國白酒文化肆虐的「巫師精神」與極度缺乏的浩蕩之氣。
中國白酒是什麼？
是中國人每天喝，卻又不容易弄明白的東西。
白酒的屬性分為物質屬性和精神屬性。物質屬性無非就是水、酒精、微量元素，而精神屬性則包含了歷史、文化、品格、氣韻等等龐雜而又深刻的東西。白酒行業不知從什麼時候起，開始弱化其精神屬性，全身心「研究」與「探索」白酒的物質屬性，因而興起一批為「白酒有益健康」這個理論站臺的酒業「巫師」。
在白酒的物質屬性裡，水對人體是中性的，酒精是對人體有害的，微量元素是對人體有益的。但是到底多有益，還缺少確切可信的數據支持。水可以先忽略，白酒中最有看頭的是酒精和微量元素，圍繞這兩種物質，有關專家、協會幾十年來孜孜不倦的為其大做文章，以權威、國家背書的身份，證明當有益的微生物與有害的酒精相遇後，在酒體中經過美妙的交融與締合而變成有益於人體的物質。靠著這股信念、執念、意念，用盡一切辦法力證白酒是健康的，是可以保肝護肝的。
當一個個具有國家認可身份的專家一次次為白酒「保肝護肝」歌功頌德的時候，這其中，是否有利益的牽扯？所謂的科研背後真正的目的又是什麼？
即便不去琢磨，答案也自在心中。
所謂權威，就是一種正當的權力，極具公眾影響力的威望。如果權威的背後是利益，權威就不權威了。
活躍在中國白酒業裡的權威本該有兩種，一種是具有國家公信力的存在，這是官方，比如協會；另一種是遊走江湖的存在，這是民間力量，這是「專家」。
權威具有官方背景，國家賦予其權利與威望，應該客觀、公正，而「專家」則不同，應當坦坦蕩蕩、真實豪爽。如果有官方背景，就要和利益脫鉤，不能謀私利；如果是「專家」，就要行走於江湖，和官方脫鉤。以官方和民間兩個方向，為行業背書，為消費者說實話、謀福利才是白酒行業裡兩種人該做的事。
只是當下，有些「專家」偏離了軌道。
李小兵教授的微生物研究路線，本應是極好的事情，但是走著走著似乎錯了位。
中國白酒行業目前依舊從利益角度出發，沒有從文化角度考慮行業，品牌建設走進了茅臺打造的童話裡，一隻腳在理想中，一隻腳在現實裡，最終把腳步走向了死胡同。
茅臺講健康，「紅軍療傷」、「保肝護肝」、「治病養生」的故事，我們聽了一遍又一遍，這個概念的傳播力和滲透力無比強大，沒有人特意說給大家聽，大家卻從各個渠道場合、閒言碎語中聽到了這樣的說法。茅臺的健康故事，從上世紀講到現在，從最初俘虜了一批老權貴，到現在培養起一批新權貴，無斷代的傳承，營造了一個「白酒有益健康」的大氛圍，而事實究竟如何，真如茅臺宣揚的那樣嗎？我們不得而知，不敢確認，但是當下，我們看到許許多多、越來越多的企業、專家、機構、協會、周邊人士，在向茅臺締造的童話靠攏。
只是一家企業，卻做到了全民的「科普」效果。
研究這個方向本身沒有問題，但利用這個目前來說還「站不住腳」的理論，打著權威的旗號，與自己的商業利益掛鈎，就未免顯得有些不太妥當了。
李小兵教授將這項研究披上「構象養生」的外衣，將白酒與健康養生結合，這很可以，只是當這項研究與他的商業利益苟合之後，就變得如此可悲。其所謂的官方背景，以複雜和顯得專業的名稱從表面迷惑眾人，實際未得到官方的認可，改名、改公號、改簡介、洗白，孤獨的身影忙到焦頭爛額都不肯放下捆綁權威的雙手，為什麼不能認清現實，看清自己，清清楚楚、明明白白的行走於江湖之中呢？
這不是李小兵一個人的問題，是整個白酒行業的風氣，李小兵教授只是其中一個很亮眼的縮影。
「國之大事，在祀與戎。」這是中國白酒文化的起源最初的樣子。祭祀與戰爭這種關乎國家命運的場合，都需要酒出場，與酒一起出場的是來自民間的巫師。巫師借用酒的功能，有了與神明對話，未卜先知的特異功能，由此具備了專家的身份認同。但是，巫師走的是專業路線，並不釀酒，而掌管釀酒的是官員，官名「大酋」。這是中國最早的酒禮，也是最早的酒文化——「巫師」精神。這時候的酒是真正的國酒、官酒。這時候的巫師真的能從文化的高度建立中國酒的精神高地。
因此，在周禮中嚴格限制了酒的使用與權限，只有權貴才能釀酒、喝酒。到了秦漢時期，禮崩樂壞，酒從高高在上的皇室，滲透到平民百姓家，酒才真正融入社會，成為民間的東西，並開始與文化、藝術越走越近，靈魂也越來越自由，成為中國人精神生活、藝術生命、人生品味的重要組成。這是中國酒的精神，更是釀酒人的浩蕩之氣。
可是現如今，中國白酒業很大一部分脫離了白酒的精神屬性，浩蕩之氣，無論企業、還是協會，都一股腦的鑽到了依靠消費者既看不到，也摸不著的微生物來支撐的所謂「健康」中，並將之解讀為白酒產業的權威和精神內涵。而真正支撐中國酒走過數千年的浩蕩之氣卻少有人問津。
這是中國白酒產業最大的是盛世危機。這時候最需要專家挺身而出，面對威權、利益，能夠堅守內心、保持自我思考的獨立人格與風度，以清爽豪邁之心長存於天地之間，睥睨塵埃與沙粒，不盲從、不攀附，不越軌、不妄想，在屬於自己的方圓天地裡，走出一條與眾不同的康莊大道。
這是中國白酒令人期待的詩和遠方。可惜李小兵教授大概和這詩和遠方隔了好幾條街。一方面攀附權威，組建和加盟各種上不了臺面的協會、組織，博取「上位」，另一方面又以所謂權威，打著醬酒和疫情的幌子，用上味醬酒謀求利益。用現代的眼光看，這真的挺沒意思的。
可能，在事實上，沒有人比李小兵更高尚。
不過，也無可厚非，心有雜念還怎麼能找到前行的方向？
中國白酒文化、中國白酒業應該朝什麼樣的方向走，不是一個人說了算，是千千萬萬的白酒人共同踏出腳步才能開拓的道路。這個共同的腳步，才是最難的一步。
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