對於糖尿病患者，飲食部分顯得尤為重要，怎麼吃，吃什麼成為了血糖異常患者最關心的事。
在此之前我們要了解一個重要的名詞「食物升糖指數（GI）」，指在一定時間內（一般為2小時），人體進食50g受試食物和等量標準食物（葡萄糖或麵包）後體內血糖水平應答的比值，以百分比來表示，用來作為衡量機體對餐後血糖反應高低的一個指標，代表碳水化合物的生理學參數。公式表示就是含有50g碳水化合物的食物餐後血糖應答/50g葡糖糖（或者）麵包的餐後血糖應答。
（GI＞70：高GI食物；55＜GI＜70：中GI食物；GI＜55：低 GI 食物）
食物的選擇
1.糖尿病患者應該儘量選擇升糖指數GI較低的食物
一般而言，食物血糖生成指數高的食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，迅速吸收進入血液，血糖峰值高，但下降速度也快；而食物血糖生成指數低的食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，吸收進入血液後峰值低，下降速度較慢，引起餐後血糖反應較小。
那麼，總體上影響食物升糖指數的因素有哪些呢？
①碳水化合物類型和結構：單糖比多糖具有更高的升糖指數(GI);因此相比葡萄糖的100來講，蔗糖的血糖生成指數是65，對於糖尿病患者偶爾吃點多糖是允許的。
②膳食纖維含量：含量多，可減緩消化吸收率，降低食物的 GI ；
③澱粉的物理狀態：穀類顆粒碾度越細，GI 越高；
④澱粉的糊化程度：糊化程度越高，GI 越高；
⑤脂肪與蛋白質含量：增加可降低胃排空率及小腸消化吸收，GI 較低。
那麼水果中的糖含量情況如何？糖尿病患者能不能吃水果？
首先明確回答，糖尿病人或者高血糖的人群可以吃水果的，但要注意吃哪類水果。下表詳細列舉了生活中常見水果的GI指數供大家參考。
2.糖尿病患者應該儘量選擇含糖量較低的食物
接下來總結下這些水果中含糖量的情況通常仁果類水果例如蘋果、梨、山楂等的含糖量在11%-15%之間；核果類果實例如黃桃、李子、櫻桃含糖量在10%左右，各種棗比較例外，含糖量在30%-85%之間；漿果類果實例如葡萄、石榴、草莓、獼猴桃等含糖量在10%-12%之間，其中草莓含糖量較低低，為7.1%；柑橘類果實例如橙子、金桔、檸檬等含糖量在10%-12%之間，其中柚子和檸檬糖含量不足10%；熱帶、亞熱帶水果例如菠蘿、荔枝、桂圓、芭蕉、香蕉等含糖量普遍高於20%,甚至更高（桂圓含糖量64.8%）。
總結上面的情況，糖尿病患者水果的選擇上應該儘可能選擇GI指數低且含糖量也低的水果例如草莓、櫻桃等為宜，熱帶亞熱帶類水果則要少吃，具體可以結合自己的口味以及上表中的數據來選擇，最後提醒大家，糖尿病人或者高血糖的人群可以吃水果，但也要適量哦！