剁手無悔 | 全球首版【花鳥系列·單桶精選】

早在上世紀90年代初，聯合蒸餾公司從旗下蒸餾廠中挑選一些比較少見的產品以系列的形式進行裝瓶，最初是主要面向內部員工推出，因好評如潮、廣受歡迎，遂作為官方系列推向市場。這系列的威士忌酒標設計與圖案均以蒸餾廠周圍的自然生物作為靈感創作，後來此系列命名flora& fauna，譯成中文即為花鳥系列。

全球首版·極客獵選

FLORA & FAUNA

– RESERVE CASK –

PRIVATE COLLECTION

全球首版花鳥單桶，是全球唯一連續29年來完整保存精品酒廠風格特性的系列，在高階極客（GEEK）藏家清單裡，有著不可替代的極客威士忌地位，為全球珍惜酒廠特性的品鑑家們建立了一個強大的酒廠特性索引領域。

雪莉威士忌中的「邁巴赫」

Blair Athol布勒爾阿索

歐洲雪莉貴族裡的邁巴赫Maybach - Blair Athol布勒爾阿索，在高階威士忌極客眼中，被公認有別於沉穩持平的勞斯萊斯Rolls-Royce雪莉風格，穩健又渾身充滿野力，在嗅覺和口感有著更高的滿足點以及解放感，而這也亦是雪莉極客愛好者在升級品鑑的必經探索。此次花鳥單桶系列中驚豔亮相的Blair Athol布勒爾阿索珍稀高年份單桶，為威士忌極客提供了品鑑其獨特雪莉風格的絕佳機會。

重量級雪莉核心原酒，尊尼獲加藍牌【消逝酒廠珍稀系列】三部曲：Brora 布朗拉、Port Ellen 波特艾倫、Glenury Royal 皇家格蘭烏妮，其中所使用核心雪莉原酒，就是雪莉威士忌中的邁巴赫Maybach - Blair Athol布勒爾阿索，擔綱雪莉活力詮釋，完整核心風味骨架。只有在消逝酒廠珍稀類型的作品中，才能建造此類高階匹配。

三代大師·跨世讚譽

Flora & Fauna Collection花鳥系列也是全球唯一獲得三個世代威士忌大師同聲讚譽的系列，這其中包括已故全球威士忌大師Mr. Michael Jackson以及同為威士忌極客的Mr. Dave Broom 大師、Mr. Dominic Roskrow 大師、Ms. Martine Nouet大師等一眾全球知名威士忌作家和品鑑家；他們分別在全球影響力權威刊物《Whisky Magazine》、《Whisky Advocate》，以及威士忌品鑑指南經典《Malt Whisky Companion》、威士忌年鑑《Malt Whisky Yearbook》等收藏指南中給予花鳥系列高度評價。

獨立藏家·大膽發起

11顆稀世罕見花鳥單桶，首次由中國獨立藏家大膽發起，經與英方董事會多年溝通終獲批准並綠燈放行。該項目由首席挑桶大師Craig Wilson博士擔綱領銜，並與項目發起者「神秘的獨立藏家」耗時29個月，一同深入隱秘於蘇格蘭斯佩塞和高地產區的花鳥11 家酒廠，臻選出橫跨1988 年至1997 年的罕見高年份單桶。

為了在首版花鳥單桶系列中展現蘇格蘭小眾精品酒廠的鮮明個性，由Craig Wilson博士、獨立藏家及資深威士忌顧問們組成的精英團隊，為此傾注了大量心血。長達29個月的挑桶時間不僅打破了以往的挑桶時間記錄，也成就了此珍稀單桶系列的驚豔品質。

Blair Athol 布勒爾阿索1993 （26年）

Linkwood 林可伍德1996 （22年）

Benrinnes 班凌斯1992 （26年）

Auchroisk 奧赫魯斯克1990 （28年）

Strathmill 史特斯密爾1988 （30年）

Glenlossie 格蘭洛希1996 （22年）

Inchgower 英志高爾1990 （28年）

Dailuaine 大昀1990 （29年）

Teaninich 第林可1997 （21年）

Glen Spey 格蘭司佩1990 （28年）

Mannochmore 曼洛克摩爾1992 （27年）

四重解碼·盡顯藏值

在歐美威士忌極客圈流出的數張FLORA & FAUNA – RESERVE CASK – PRIVATE COLLECTION花鳥單桶酒標中，隱藏的四個爆炸性重要信息，從未出現在過往29年任何一版「花鳥系列」。

經四重解碼，這目前唯一11顆罕見高年份單桶桶強問世入藏只待機緣。毋庸置疑，此一全球首版11家花鳥單桶所呈現的前所未有的多樣體驗，必為全球威士忌極客開創品鑑新巔峰。

酒廠特性·精品基因

Mr. Michael Jackson 大師、Mr. Dave Broom 大師、Mr. Dominic Roskrow 大師等三十年間三代威士忌大師同聲讚譽的FLORA & FAUNA COLLECTION花鳥系列，不僅是全球唯一強調精品酒廠基因（Distillery Character）系列作品，也是高階威士忌極客心目中蘇格蘭小眾精品酒廠在非遺特性文化中的典型符號，其意義與價值同一般系列作品不可等量齊觀。從發行伊始，「花鳥系列」 就深受高階歐美威士忌極客以及藏家青睞。

十一單桶·品鑑故事

極客雪莉 GEEK’s Sherry

歐洲雪莉貴族裡的邁巴赫Maybach，而不是傳統勞斯萊斯Rolls-Royce

穩健又渾身野力的雪莉風味特性是Blair Athol布勒爾阿索酒廠標誌性風格，因深受威士忌極客認可稱其為「GEEK’s Sherry – 極客雪莉」。

1. Blair Athol 布勒爾阿索1993 – 26年

桶號：0001

橡木桶類型：歐洲橡木Bodega雪莉桶

蒸餾時間：1993年

酒精濃度：58.9% ABV

品鑑筆記

色澤:略泛木質紅韻的琥珀色澤；長掛杯

香氣:水果、堅果和香辛料氣息濃鬱。在烤橙的嗅感中浮現豆蔻皮 、肉豆蔻的香辛料的美妙。猶如在現烤的牛角麵包中散發出混合了醋慄和混合果皮的清香。滴入些許水後，蜜瓜、碎果仁、深色系果醬的氣韻更為顯著。

口感：穩健、馥鬱、甜美圓潤中承託出微微鹹感，然後逐漸向果仁的香氣延展。猶如在黑麥麵包上塗抹了濃鬱的果醬，黃油蛋糕旁配搭了水果餡餅，英式煎餅上淋上了黑蜂蜜、太妃糖漿和甘草糖漿。滴入些許水後，糕點的香甜更為顯著。

餘韻:馥鬱迷人，果仁氣息中浮現一絲杏仁微苦風味，餘韻悠長。

斯佩塞花香典範

A distinguished flowery Speyside malt

高辨識度的斯佩塞花香果韻和極具縱深感的精緻繁複層次是Linkwood林可伍德酒廠個性魅力所在。75 小時的緩慢酵釀外加慢蒸餾工藝，造就了在味蕾上猶如煙花般層疊綻放的優雅風味，酒體滑順悠長。

2. Linkwood林可伍德1996 – 22年

桶號：9318

橡木桶類型：多次填充歐洲橡木Bodega雪莉桶

蒸餾時間：1996年

酒精濃度：52.4% ABV

品鑑筆記

色澤: 暗琥珀色

香氣: 溫和；融合了冰糖與被萃取後的意式咖啡粉末味兒，奶油硬糖和無花果果脯香氣隨之浮現，以歐石南花蜜的甜香收尾。香水基調明顯，並伴有拋光後的紅木家具的蠟質感，以及李子和紅櫻桃的果韻。如若想深入欣賞香氣中所釋放的新鮮木屑嗅感，不建議加水稀釋。

口感：不加水稀釋，可以完整地欣賞酒體猶如蜂蜜般的順滑香甜。巧克力的甜韻勝過了咖啡豆，黑糖蜂蜜，焦糖和咖啡味兒，隨之浮現的是蘇丹娜葡萄乾、無花果果脯、芒果乾和香蕉片的甜韻。滴入些許水後，甜感依舊濃鬱。

餘韻: 果脯的甜韻和黑巧克力中的可可豆味交織出悠長餘韻。

帶著甜香的重低音炮

Sultry tones subsumed in its dark aromas

局部三次蒸餾、古法蟲桶冷凝、100%雪莉桶陳，賦予了磅礴甜韻，醇厚馥鬱。

早在2004 年，曾被威士忌大師Michael Jackson 推薦為餐後精神煥發逸品，並在威士忌品鑑指南經典《Malt Whisky Companion》中給予高度評價。

3. Benrinnes班凌斯1992 – 26年

桶號：9001

橡木桶類型：歐洲橡木Bodega雪莉桶

蒸餾時間：1992年

酒精濃度：58% ABV

品鑑筆記

色澤:拋光後的桃花心木色澤

香氣:酒精嗅感輕微，略帶沙質乾燥的嗅感。稍待一會兒，隨之浮現的是葡萄乾口味軟糖，蘆筍、風乾肉和粗麻布料的溫暖氣息交織。滴入些許水後，焦糖的甜氣愈加清晰，但棕色粗麻嗅感猶在，且伴有一縷火山煙韻。

口感：酒體順滑，甜韻磅礴，含有深色系果脯的味感，蘇丹娜葡萄乾香氣濃鬱，伴有一縷縷辛香料的暖感。滴入些許水後，在溫和的辛香料縈繞之前，長時間的順滑感，令人難以忘懷。

餘韻:悠長的餘韻中伴隨著單寧、辛香料的回味

走在新經典前端的未來主義

Futurism in a New Classic

未來主義是這家年輕酒廠的個性表徵。酒廠尤為偏愛速度與力量，在快速糖化（rapid mashing）、快速酵釀（quick fermentation）、快速沸騰蒸餾製程（rapid boiling regime）中得以充分體現。同時，酒廠具有前瞻性的「雙桶桶陳」工藝，曾被Balvenie百富和Glenmorangie格蘭傑等經典老牌酒廠視為創新先驅。

4. Auchroisk奧赫魯斯克1990 – 28年

桶號：0002

橡木桶類型：二次填充美國橡木Puncheon邦穹桶

蒸餾時間：1990年

酒精濃度：51.5% ABV

品鑑筆記

色澤:柔和的18CT金色，或是新鮮麥稈色

香氣:酒精嗅感輕微，略帶含蓄。稍待一會兒，在隨之浮現的青草或康乃馨乾花香氣中浮現了令人愉悅的蘋果和橘子的果香，以及淡淡的礦物質氣息。滴入些許水後，酒精嗅感不再明顯，其它微妙香氣逐漸顯露。

口感:順滑之中伴有甜美的果韻，最後以辛香味感作為收尾。基調清爽令人愉悅，礦物質感充溢著整個味蕾。滴入些許水後，令人迷戀的甜美順滑滋味恰到地好處襯託出酒液微微的鹹感。

餘韻:伴隨著一絲短暫的白胡椒回韻。滴入些許水後，酒體的輕快與圓潤更為顯著。餘韻中縈繞著令人愉悅的椰香氣息。

儒雅堅定的斯佩塞紳士

Reticent and Rare

儒雅堅定的斯佩塞紳士Strathmill史特斯密爾酒廠堅持採用林恩臂中的古法淨化製程，造就了猶如高級橄欖油般輕如薄霧、柔如細棉的精緻酒體。

5. Strathmill史特斯密爾1988 – 30年

桶號：9002

橡木桶類型：二次填充美國橡木Puncheon邦穹桶

蒸餾時間：1988年

酒精濃度：52.6% ABV

品鑑筆記

色澤:暗金色

香氣:有輕微的酒精嗅感。香氣以新鮮的亞麻作為託襯，浮現罐頭水果色拉的豐富果香，諸如新鮮的蘋果、梨、醋慄和香蕉。滴入些許水後，甜氣更為集中，有軟糖和蜂蜜的甜香。

口感：順滑、圓潤、甜美。鮮橙的酸爽感適中，辛香料的暖感柔和。滴入些許水後，順滑和甜香依舊迷人，但隨著藥草的辛香暖感柔緩地加強，甜感會隨之降低。

餘韻:辛香料和堅果的餘韻柔和溫暖。滴入些許水後，溫暖的餘韻依舊。

北斯佩塞的海岸清風

Distinctly Coastal

作為斯佩塞北岸「發動引擎」，Glenlossie格蘭洛希酒廠因林恩臂中的古法淨化製程以及長時間的酵釀工藝，為斯佩塞濃鬱的花果風格注入了一股令人神清氣爽的「海岸清風」。

6. Glenlossie格蘭洛希1996 – 22年

桶號：9942

橡木桶類型：二次填充豬頭桶

蒸餾時間：1996年

酒精濃度：50.5% ABV

品鑑筆記

色澤:淺金色

香氣:圓潤芳醇，酒精嗅感輕微。基調整體清爽，伴有白葡萄酒、青蘋果、生梨、杏桃和桃子的汁水果香。以白麵包的優雅香氣作為基底，浮現出淋上了覆盆子果醬的蜜桃梅爾芭甜點、深色系漿果和梨子烘培而成的蘋果餡餅的甜氣。滴入少許水後，香草、硬糖、肉桂和溫暖的檀香清晰地呈現。

口感：口感順滑，甜韻縈繞，酸度平衡。稍待一會，整個味蕾被蘋果餡餅、烘烤後的水果和糕點所散發出的濃鬱氣息充滿。滴入少許水後，酒體愈加圓潤、太妃蘋果糖的香甜氣息、蜂蠟質感愈加清晰。

餘韻:溫暖悠長；滴入少許水後，辛香料的氣韻猶存。

斯佩塞的安達盧西亞

一家歷史悠久且依海而建的酒廠，因與西班牙安達盧西亞地區所偏好的Manzanilla幹型雪莉華麗風味相似,而被暱稱為斯佩塞的Manzanilla。

7. Inchgower英志高爾1990 – 28年

桶號：9001

橡木桶類型：二次填充豬頭桶

蒸餾時間：1990年

酒精濃度：55.7% ABV

品鑑筆記

色澤:琥珀色

香氣:溫和，含蓄。以麻繩、橡木和堅果味兒作為香氣基底，浮現無花果、杏桃的果香。滴入些許水後，酒體香氣緩慢打開，果味中滲透著燈籠果和修剪後的青草清新香氣，呈現令人垂涎的堅果香氣。

口感：令人愉悅的油脂感和濃鬱的甜香，瞬即浮現的是令人意想不到的胡椒和姜味。辛香味感強勁，整個口腔被杏仁和夏威夷果仁香氣充滿。滴入少許水後，酒體更顯活潑，鹹感愈加明顯，香草、肉豆蔻和肉桂的香辛料氣息更為集中。

餘韻: 圓潤、飽滿。椰香縈繞。

斯佩河流域的繁複典範

A complex whisky impress mightily

一直保持高質少量OB裝瓶的精品酒廠。酒廠特殊的製程，比如：緩慢酵釀 、快速蒸餾 、直立冷凝，塑造了風味繁複溫暖的酒廠特性。

8. Dailuaine大昀1990 – 29年

桶號：3464

橡木桶類型：美國橡木葡萄酒桶

蒸餾時間：1990年

酒精濃度：53.5% ABV

品鑑筆記

色澤:9CT亮金色

香氣:醇香甘美。首先，以帶有茉莉味兒的薰香蠟燭氣息作為鋪陳；精細的亞麻香混合著柑橘果香，黃檸檬、青檸檬和日本柚子清香隨之浮現。乳脂軟糖、水果軟糖的甜韻精緻短暫，並逐漸向白巧克力的甜氣延展。滴入些許水後，呈現出布裡歐麵包和黃油麵包的誘人甜蜜氣息。

口感：輕薄的油潤感；甜韻溫暖，散發出柔軟的皮革、濃鬱的金色蘇丹娜葡萄乾和烘烤後的橡木木屑味兒。滴入些許水後，瑪德蓮娜貝殼餅乾、熱那亞海綿蛋糕的甜氣更為集中。

餘韻:辣椒辛香伴隨著香燭的蠟感。滴入些許水後，鹹味點心的回韻和辣椒的辛香被提振。

北高地的東方風情

A fragrant exotic grassiness

蘇格蘭唯一採用錘式碾磨（hammer mill）、糖化壓濾（mash filter）的酒廠，罕見的工藝造就了超級清透的麥芽汁。酒體淡雅精緻、植物芳香令人振奮，充滿著東方茶道中的和諧之美。

9. Teaninich第林可1997 – 21年

桶號：7640

橡木桶類型：首次填充豬頭桶

蒸餾時間：1997年

酒精濃度：52.8% ABV

品鑑筆記

色澤:金橘金

香氣:柔和，略帶酒精嗅感。馥鬱的果香迎面撲鼻，伴隨著淋上了英式蛋奶醬後的桃子口味布丁甜香，高濃度的檸檬草汁酸味，以及用大黃和醋慄一起熬煮的果醬甜氣。滴入些許水後，香氣進一步打開，除了獼猴桃、黃檸檬和青檸檬的嗅感外，甜香氣息突出，伴隨芫荽籽（香菜子）的溫和辛香和細沙的溫暖質感，有輕微的蠟質感和辛香料感。

口感：具有令人愉悅的糖果甜韻，並伴隨茴香和歐白芷的藥草辛香。滴入些許水後，提振了鹹感，但不影響整體風味框架。

餘韻:帶有辛香感，回味中還浮現了食用菌菇才有的鮮甜感。

麥芽獵人之選

The most keen-nosed malt hunters』choice

Glen Spey格蘭司佩是斯佩塞核心酒廠區域罕見的一股寧靜灣流，綠色基調中蘊含的清雅芳香讓嗅覺敏銳的麥芽獵人也為之傾倒。一切得益於酒廠堅持使用慢酵釀和古法淨化製程，為輕快愉悅的酒體注入細緻柔和的特性。

10. Glen Spey 格蘭司佩1990– 28年

桶號：2546

橡木桶類型：首次填充美國橡木波本桶

蒸餾時間：1990年

酒精濃度：45.1% ABV

品鑑筆記

色澤:金黃的玉米色澤

香氣:令人開胃，酒精嗅感輕微。第一層的香氣以淡淡的幹型雪莉酒中的獨特鹹香作為鋪陳。之後，逐漸浮現新鮮蘋果、蘇丹娜葡萄乾麥芽麵包以及柑橘外皮的香氣。最後，以淋上太妃糖漿的香草味海綿蛋糕的甜香作為收尾。滴入些許水後，令蘋果的果香更為集中。

口感：奶油質感，細滑綿軟。餅乾的香甜之氣明顯，伴有牛奶巧克力、椰子、柑橘類果皮的清香、烘烤後的杏仁、馬卡龍小圓餅和杏仁軟糖的甜氣。滴入些許水後，提振了微微的酸感。

餘韻:輕快淡雅，收尾利落，回韻中伴有太妃軟糖和草莓的甜香。滴入些許水後，有助於增加清爽感。

非典型麥芽標杆

An Atypical Malt

成立於70年代的Mannochmore曼洛克摩爾，是現代斯佩塞酒廠中的非典型麥芽標杆。它不受經典約束，摒棄幹擾噪音，只為忠於原味。用最直接和明快的表達方式，呈現酒廠特性中炙熱的青春活力與清澈利落的直爽風味。

11. Mannochmore曼洛克摩爾1992– 27年

桶號：7744

橡木桶類型：首次填充美國橡木波本桶

蒸餾時間：1992年

酒精濃度：47.4% ABV

品鑑筆記

色澤: 亮銅基調的暗金色

香氣:酒體還未打開前，香氣猶如輕盈的羽毛，溫和、含蓄；稍待一會，幹橘皮，烤桃子、開心果、山核桃、蜂蜜和芝麻粒香氣隨之浮現，並以西柚的新鮮感作為收尾。滴入些許水後，辛香感逐漸舒散，花卉和柑橘的清香愈加集中。

口感：油潤、輕薄、豐富。甜蜜氣息有層次地綻放開來，猶如茂盛繁密的灌木叢。首先，味感觸及到的是橘子和咖啡利口酒、菠蘿糖漿、芭樂（番石榴）果味；接著，辛香感中融合了朗姆酒與李子、桃子和青檸等果汁調配而出的迷人風味。淡而優雅的木質氣韻作為最後的收尾。如若想細細體會層次的繁複性，不建議加水稀釋。

餘韻:加水稀釋前，胡椒的辛香料韻味悠長；加水稀釋後，細柔綿軟的乳脂回韻中，伴有檸檬和薄荷清涼感，最後向巧克力的甜韻延展。

2019年花鳥系列單桶精選珍藏版，11顆絕美單桶罕見完整列隊，單桶威士忌收藏愛好者們不容錯過。

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