器具準備：三孔濾杯、濾紙、咖啡壺2個、磨豆機
原料準備：新鮮深度烘焙的咖啡豆、冷水、冰塊（咖啡豆：水=30g：500ml）
製作步驟：
① 將咖啡豆中度研磨後放入咖啡壺中
② 然後注入適量的冷水
③ 用湯匙慢慢地攪拌約30秒，讓咖啡粉和水能夠融合均勻。（沒有融合得很完全也沒關係，所以不必著急，慢慢來就好。如果攪拌的太久，會讓味道過濃產生苦味，要特別注意）
④ 靜置10分鐘~1小時的時間，這個時候咖啡粉會膨脹，所以有點渾濁，放置的時間比較短的話，咖啡味道會比較淡，放久一點味道會更有特色；
⑤ 最後再輕輕地攪拌均勻一次，然後以濾杯和濾紙過濾出咖啡，再加入冰塊倒入杯子裡就可以了
芳香冰咖啡的特點：苦味較重，味道分明。但在實際的品嘗中，會讓你大吃一驚。
為了讓咖啡豆散發出原有的濃厚香氣，最大的重點就在於萃取完成後，要儘可能縮短冷卻的時間。
器具準備：圓錐形濾杯、濾紙、咖啡壺、手衝壺、溫度計、磨豆機
原料準備：新鮮是深度烘焙咖啡豆、大顆冰塊、沸騰的熱水（咖啡豆：水=50g：450ml）
製作步驟：
① 將大量的冰塊放入咖啡壺中；
② 將圓錐形濾杯安置在咖啡壺上，放置上濾紙；
③ 將稍微細度研磨的咖啡粉放入濾杯中，稍微左右搖晃一下，讓表面平整
④ 用手衝壺裝入90℃左右的熱水，從中心往外以畫圓的方式注入，一定要讓咖啡粉全部溼透；（要事先選用冷卻後不減風味的熱水，將其煮沸後在溫度下降前就裝入手衝壺裡，這個時候就是剛好的溫度）
⑤ 當滴濾下來的咖啡超過冰塊的頂端時，就可以停止注入熱水。如果繼續加熱水，流下來的咖啡就會沒辦法急速冷卻，整個衝泡的過程也就失去了意義，一定要小心
⑥ 用冷水衝洗殘留熱度的滴濾器，然後把萃取好 咖啡再濾到咖啡壺中，藉此去除多餘的冰塊。
⑦ 只要保存在冰箱裡，1、2天內風味依舊不減。只是經過一段時間後，原本特有的透明感會漸漸地消失。
極致冰咖啡能夠徹底保留咖啡豆的香氣，並讓人享受到帶有清透感的滋味。由於急速冷卻的關係，會比熱咖啡更慢出現酸化的情況，能夠長時間留住美味。
不過如果沒有過濾掉多餘的冰塊，直接冷藏時咖啡的味道將會被稀釋。無論是直接喝咖啡或加入牛奶調成歐蕾咖啡飲用都很好喝，也可以加些許糖漿，便成為小孩喜愛的飲料。
冷泡咖啡的程序就像泡大麥茶一樣，必須把咖啡粉放入衝泡包裡衝制
器具準備：細長型水壺1個，
原料準備：咖啡粉包1個，飲用水1L
製作步驟：
① 先在瓶中裝入1L的水，再把深度烘焙咖啡豆所磨成的咖啡粉包放進去。牢牢地把壺口徹底封緊之後，把粉包壓到水中，讓它完全浸泡在水裡；
② 放入冰箱中冷藏。以「放到忘掉時差不多就泡好了」的心情，等待2~3天就完成了。由於使用新鮮的豆子，粉包會出現些許氣泡，但只是空氣而已，不用擔心
使用冷泡方式衝制的咖啡，能讓人品嘗到順口滑潤的口感。
想要在短時間內就衝出好喝的冷泡咖啡，就必須藉由「冰釀咖啡壺」的輔助。冰釀咖啡壺具有特殊效果，能夠提高咖啡滑潤的口感。
器具準備：冰釀咖啡壺
原料準備：深度烘焙咖啡粉所製作的咖
啡粉包、飲用水1L
製作步驟：
① 冰釀咖啡壺中事先裝好1L的飲用水；
② 將裝有深度烘焙咖啡粉的細長濾軸組裝上去。裝有咖啡粉的濾軸必須完全浸泡在水中；
③ 把預先準備好的追加水量，一點點地注入，讓咖啡粉能完全浸溼，並且讓瓶子滿水位。冰釀咖啡壺如果沒有灌滿，就會導致萃取不完全，所以一點要灌到最滿才行；
④ 把水加到滿就可以把瓶口封緊放入冰箱裡冷藏，存放約12個小時到1天就完成了。豆子越新鮮，靠冷泡來萃取的時間就必須更長。如果咖啡粉浮起來，就用湯匙稍微按下去。
器具準備：
大法蘭絨布、三角架、夾子、不鏽鋼盆、手衝壺、手動打蛋器、過濾網
原料準備：
冰咖啡豆粉 227克、細砂糖 200克、熱水3000毫升、冰塊 500克
製作步驟：
① 將法蘭絨布置放在三角衝架上，用夾子夾住固定；
② 倒入咖啡粉，拍平，在中間挖一個凹洞，倒入10毫升白蘭地，放上半個雞蛋殼；
③ 將一個乾淨的不鏽鋼盆放置在三角架下面；
④ 取1000毫升的熱水放入手衝壺後，將熱水以畫圓圈的方式由內往外注入咖啡粉中，讓咖啡液滴漏在下方的鋼盆中；
⑤ 待咖啡液滴漏完後，再裝入1000毫升的熱水，同樣以畫圈的方式由內向外注入到咖啡粉中，等咖啡液滴漏完；
⑥ 第三次注入，將1000毫升的熱水裝入手衝壺中，向咖啡粉中衝4個點，然後在中間由低往高開始注水，直至熱水倒完；
⑦ 等滴漏完畢後，將三角架移開放置一邊；
⑧ 往咖啡液中加入白砂糖，分次加入，用打蛋器開始攪打咖啡液，要快速攪打
⑨ 使用過濾網將咖啡表面的泡沫撈出
⑩ 放入冰塊攪拌均勻等咖啡液冷卻，裝入容器中放入冰箱冷藏即可
① 荷蘭冰滴咖啡的起源與發展
17世紀曾為荷蘭殖民地的印尼爪哇島，據說這裡所使用的咖啡萃取方式，是由荷蘭商人傳進來的，因此冠上了荷式咖啡Dutch Coffee的名字。這類咖啡以冰水經過長時間滴漏，因此又稱為「cold brew coffee（冰釀）」或「cold water drip coffee（冰滴）」。由於萃取速度極為緩慢，以長時間衝泡出來的咖啡，咖啡因含量極低，格外爽口，在一般的咖啡館中，不僅價格昂貴而且要事先預約。
② 冰滴壺的衝煮原理與要求
冰滴咖啡為水滴咖啡的一種，是利用咖啡粉與水在自然狀態下充分融合過濾而成的咖啡。在製作冰滴咖啡時，最好使用冰滴咖啡豆（擁有均衡、順喉、回甜的特點）、礦泉水，也可加些冰塊，維持水的萃取溫度。
③ 冰滴壺咖啡的特點
冰滴咖啡是在室溫下以冰水滴漏8~12個小時的咖啡，雖然香味不濃鬱，但是會散發出獨特香氣，這是以熱水萃取時無法擁有的味道。最大的優點是相當純淨，沒有多餘的雜味，但是又能充分感受到咖啡內含的所有成分。
冰滴不因高溫變質、澀味很少，低溫下萃取出的咖啡因也相當少，因此能夠毫無負擔地飲用。必須花費半天的時間才能製作出的冰滴，即使感到不便，但其獨一無二的獨特口感及高品質的味道，算是補償了等待的時間。
萃取冰滴咖啡的方法有兩種，一種是在印尼許多地方仍使用的傳統方法——將咖啡放在鉛桶內滴漏；一種則是利用多合一機器來滴漏的方法。
④ 冰滴咖啡壺製作咖啡的步驟
1、清洗所有玻璃器具、濾布、過濾器；清潔臺面；保證臺面和用品乾淨整潔；
2、將濾芯放入粉杯中，正面朝上，然後用攪拌棒撥正；
3、將深度烘焙、細度研磨的咖啡粉倒入粉杯中，輕輕拍平；
4、將圓形濾紙鋪在咖啡粉上，然後將粉杯固定在臺架上，末端接入蛇形管；
5、將盛水壺安放在臺架上，將滴水閥關好；將冰滴壺放在臺架最下方蛇形導管處；
6、在盛水壺中加入適量冰塊，倒入冷開水，打開調節閥，調節滴漏的速度為10秒7滴；
7、當咖啡粉完全與水結合後會鼓起小山丘，咖啡液會因為重力滴落到底層的冰滴壺中；
8、咖啡液的顏色會越來越淡，要在完全滴落前移開粉杯
⑥ 冰滴咖啡的注意事項：
1、控制濾紙的品質，不用有破洞、汙損甚至受潮的濾紙，以免影響咖啡的風味；
2、為了使衝泡過程中咖啡流出量的速度不變，活栓部要鬆弛，咖啡豆要選用深烘焙細研磨的；
3、準備充足的咖啡粉，放進濾器後要輕拍使粉末密實，水柱大小要穩定。在冰滴式咖啡漫長的滴濾過程中，最好每隔一段時間檢查一下滴濾速度，以避免滴濾速度較快或過慢影響了咖啡的風味；
比起冷藏，冰滴咖啡放在室溫下更能熟化。所謂室溫，大致上為16℃~22℃，如果是在低溫冷藏中熟化，咖啡會泡不出來，更無法將咖啡完整的風味呈現出來，而成了又淡又酸的咖啡。