有很多食物是「看似健康，其實一點都不健康」。而且，由於我們都覺得它們很「健康」，平時吃起來更是不加節制，渾然不知其實這樣做不健康。
如果一個個點名的話，猴年馬月都說不完。所以這篇文章的結構就是兩部分，一是我舉幾個大家都吃但是不一定都知道的例子，二是再給大家講一下避免「掉坑」的簡單小竅門。
No.1 用蛋黃醬拌的蔬菜沙拉
蛋黃醬拌的蔬菜沙拉，蔬菜部分很健康，但是它的蛋黃醬部分可是大大地不健康。如果吃沙拉的時候擠太多蛋黃醬得話，就是在「大口吸油」。
我們來看看蛋黃醬的配料表：
100 g 蛋黃醬裡，有 76 g 都是脂肪，而健康中青年男性一天脂肪攝入的限量也不過就是 75 g，而女性的攝入量得更少。
稍微一不小心，你可能就把一整天的脂肪限量全吃了呀！
所以說，多吃蔬菜水果好處的確很大，但是你要保證它們不會和不健康的東西一起吃下去，或者，至少不要吃太多。
做蔬菜沙拉，放蛋黃醬的時候，一定要適可而止。
No.2 鹽焗味/奶油味/反正處理過的有味的堅果
雖然堅果含有的不飽和脂肪較多，相對蛋黃醬要稍微健康一些，但是它 100 g 裡面畢竟還是有 46.2 g 脂肪。
雖然是不飽和脂肪，但畢竟還是脂肪酸，吃多了總歸不健康。而且，如果是鹽焗味的，那麼它的鈉含量還會再上一層樓，這又是另外一回事了。
此外，由於這種處理過的堅果很好吃，大家吃的時候通常可都是不帶一點節制的，十幾個奶油核桃，恐怕分分鐘就能下肚，這就攝入 100 g 堅果了。
有些還算有良心的商家，會在商品介紹頁裡面寫上「就算好吃也要少吃點兒呀，不然真的會胖啊少女」這樣的提示文字。
適量食用一些未被加工過的堅果，的確可以降低心血管疾病發病風險，但是如果過高量地食用以不健康的方式製作的堅果，那就不是「降低風險」，而是直接「增高風險」啦。
No.3 含糖飲料
維生素 C 是好東西，但是它實在是太「酸」了，怎麼才能讓挑剔的吃貨們順利喝下去而不是把它倒掉咧？
答案就是：加糖加到甜過酸味！圖片中的這一瓶，喝下去就是 9 塊方糖。
如果覺得自己需要補充維 C，完全有很多其他的渠道，吃個橙子就是簡單易行又健康的方法。喝飲料補維 C，這些不健康的額外添加的糖也會一起塞進肚裡。
No.4 快餐店裡面的脫水蔬菜泡的蔬菜湯
是的就是這個！
很多人吃完一些西式快餐，都會覺得還是需要「懺悔」一下，於是買一碗蔬菜湯喝下去慰藉一下自己。不幸的是，好奇實驗室的實驗員去測了一下，發現這湯裡……根本沒有維生素 C……
把新鮮菠菜葉、菠菜湯裡的菜葉和「芙蓉薈蔬湯」裡挑出來的菜葉，三個樣本，送到杭州市質量技術監督檢測院進行維生素 C 的檢測。
檢測結果讓人大吃一驚！
新鮮菠菜 維 C 含量：142.37 mg/100 g
菠菜湯菜葉 維 C 含量：47.03 mg/100 g
芙蓉薈蔬湯菜葉 維 C 含量：0！！！
識別食品是否健康的小竅門
為了照顧沒有任何營養學基礎的大家，這些竅門都比較簡單粗暴，在少數情況下可能不嚴謹，但不影響大部分時候的使用。
這類食物從健康變成不健康的原因，除了脫水蔬菜湯可能是加工技術破壞了蔬菜裡的維生素外，其它大多都是健康的食物摻雜著不健康的食材，而被我們不知不覺吃下去。所以，我們需要識別出這些不健康的食材的存在。這裡有兩個小竅門供大家參考。
1. 閱讀營養成分表
依照我國的《預包裝食品營養標籤通則》（GB28050-2011），凡是標註營養成分表的，都需要標註能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這五類成分的含量，而且必要的時候還需要標註糖的含量。
而常見的被我們作為可以吃的食物來看待的東西裡，我們需要關心的基本上只有以下幾類不用標註營養成分表：
——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；
——乙醇含量≥0.5% 的飲料酒類；
——現制現售的食品；
這意味著，只要是買吃的，只要有預先包好的包裝，基本上都有營養成分表。
對著營養成分表看百分比，最粗暴直接的辦法就是：通常情況下，脂肪、鈉、糖這三項越高越不好。如果超過 33%，代表超過一餐的限量；超過 100%，代表超過一天的限量。
現在，我們再來看看「1 號選手」的營養成分表：
2. 閱讀食品的配料表
根據我國的《食品標識管理規定》，配料清單中各種配料應當按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標註。所以，如果看見配料中油、糖一類的配料，比如 XX 棕櫚油、食用植物油之類的，或者白砂糖、果葡糖漿之類的原料排在很前面的位置，就要提個心眼啦！
3. 應用營養成分表大法的時候，有以下幾點需要注意。
第一，有些以「每 100 g」標註的食物，要以這種食物的分量來換算一下。比如 43 g 的巧克力背後如果以每 100 g 含量標註，那麼它的「1 份」營養成分表就要乘以 0.43。
第二，如果脂肪中不飽和脂肪含量較多，譬如堅果類，那麼可以適當容忍它超出限量的幅度，但是仍然要注意控制總量，因為不飽和脂肪畢竟是脂肪，攝入過量一樣不健康。
第三，如果碳水化合物一項下沒有單獨標註糖，那麼我們需要配合使用配料表大法。