糖是天使，它能刺激大腦分泌多巴胺，產生能量和快樂~
糖也是魔鬼，美容教主大S直言糖是阻止女生變美的最大兇手▽
38歲的張韶涵曾公開自己的凍齡秘訣，就是戒糖▽
性感女神舒淇也直言自己戒甜品已有2年▽
糖讓人又愛又恨，這便催生了有甜味且低熱量的「代糖」。
一時間，0糖奶茶、0糖咖啡、0糖酸奶、0糖氣泡水...風靡飲品圈，「0糖」成為了健康食品的代名詞，也成為了甜食戒斷困難戶的救命稻草！
但，代糖到底是個啥？
代糖食品一定都健康嗎？
代糖食品真能減肥嗎...
代糖，到底是天使還是惡魔，今天我們就來揭開它的神秘面紗！
一、什麼是代糖？
代糖，是一種有甜味且低熱量的甜味劑，可用來代替白糖、蔗糖、果糖、澱粉糖等這些傳統的高熱量糖。
根據其獲取方式和原料，主要分為天然代糖、糖醇和人工代糖三大類。
1.天然代糖
天然代糖一般從植物中提取而來，其名稱往往會帶有所提取植物或果實的名字，如羅漢果甜苷提取於羅漢果，甜菊糖提取於甜葉菊。
其中，作為網紅天然代糖的甜菊糖，其甜度是白砂糖的200-300倍！而且不含熱量也不升血糖。
被應用於一些糖尿病特醫食品中，某網紅奶茶也推出了加1塊錢即可換甜菊糖的服務。
2.糖醇
糖醇類代糖的名字裡都有糖醇二字，如木糖醇、赤蘚糖醇。
這類代糖的甜度雖不及蔗糖，但可維護口腔健康，常用於口香糖、牙膏、漱口水，不僅可預防齲齒，而且對腸道微生物有益。
其中，赤蘚糖醇的分子量極小，吃進去啥樣排出來就啥樣，不會參與人體代謝，可謂真正的0熱量。
某氣泡水便是採用了赤蘚糖醇，以其0糖、0卡的概念圈粉無數。
3.人工代糖
人工代糖一般是通過人工化學改造或合成的具有甜味的化學物質，如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖（蔗糖素）。
人工代糖價格低，甜度高，備受食品加工業的青睞。
無糖可樂的甜味就來源於阿斯巴甜、安賽蜜。
與傳統糖相比，大部分代糖的熱量更低，甜度更高，引起人體血糖升高的程度更小。
這些絕對優勢讓代糖食品逐漸取代了傳統糖在人們心中的地位。
二、代糖食品一定都健康嗎？
代糖的安全性是存在一定爭議的。
從目前的研究來看，天然代糖的整體安全度略高於人工代糖。
人工代糖中的「糖精（鈉）、阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜」都曾與某些疾病甚至癌症扯上關係。
就拿阿斯巴甜來說，它分解會產生甲醇（有神經毒性）、天門冬氨酸（刺激性毒素）、苯丙氨酸三種成分。
先別慌，它能存在也必定是有原因的。
因為水果、蔬菜中也含有甲醇，很多蛋白質類飲食中也有天門冬氨酸。
而且我們不能拋開劑量談毒性，國家標準食品添加劑使用標準中規定阿斯巴甜除冷凍飲品限量為 1.0 g/kg 外, 其他飲料限量 0.6g/kg，算下來，一天要喝24罐可樂，才會導致阿斯巴甜攝入超標。
到目前為止，雖沒有代糖與致病、致癌有直接聯繫的有力證據，但有研究認為部分代糖可能導致腸胃不適、腸道微生物生態改變、腹瀉等「小毛病」，根據個體感受可能也會有代糖不耐受的情況。
如患有苯丙酮尿症的人無法代謝苯丙氨酸，阿斯巴甜不耐症的人食用後可能會出現頭痛、抽搐、噁心或是過敏反應（類似食物過敏）。
若非特殊體質，從安全性上來說，在攝入量不超過每日標準的情況下，是可以放心食用的。
但代糖食品不等於健康食品，從健康生活來說，能不吃就不吃。
三、代糖食品真能減肥嗎？
不能減肥反可能增肥，原因有二。
1.增加你的食慾
吃代糖食品會讓你產生「吃了代糖就能多吃其他東西」的代償心理，讓你吃更多的其他食物，導致熱量超標。
一項對5158名美國成年人為期7年的追蹤數據發現，那些經常食用代糖的成年人更胖。
造成這種現象的主要原因是他們在攝入代糖的同時,並沒有減少常規糖的攝入量，心理上卻覺得自己沒有攝入過多的糖。
2.讓你越來越愛甜食
長期食用代糖食物，可能會刺激多巴胺分泌，激發大腦對甜食的渴望。
甚至還會因為代糖的高甜度使得感知甜的閾值越來越高，越來越嗜甜，越來越難以得到滿足...
營養君提醒大家，食用代糖時儘量選擇天然的，且一定要相應減少糖的攝入，同時控制總能量。
萬不可因為代糖0熱量就無節制的食用，否則小心陷入代糖的糖衣炮彈哦！
參考資料：
1.《代糖是糖尿病和肥胖的罪魁禍首？網紅無糖飲料還能喝嗎？》，全民較真-騰訊新聞
2.《0卡路裡0熱量，代糖真的是完美的減肥聖品嗎？》，維他狗營養家