建盞，「瓷中黑珍珠」，它是黑瓷代表，也是中國宋代八大名瓷之一。
宋代崇尚自然含蓄的美學思想，人們在陶瓷造型上追求大方簡潔，質樸無華，反對過多裝飾雕琢，在釉色上偏重本身安靜典雅的色澤，講究自然天成。建盞完美地展現了宋朝素樸歸真的閒情雅致以及天人合一的審美情趣。
建盞所用胎土含鐵量極高，加上1300多度的高溫燒制，極易變形開裂。一隻建盞如果可以稱之為精品，必須滿足無瑕疵(即無明顯變形、無裂、無氣泡等等)。
輕微的變形僅憑肉眼可能並不是那麼容易看出來，挑選建盞找一個平整的桌子，將建盞倒扣在桌面上，觀察是否貼合，如果會左右的晃動，就說明這隻建盞變形嚴重。
建盞胎土含鐵量高，又稱鐵胎，所以不管看實物還是看照片，必須要看建盞底胎。而這樣的胎土只能取自建陽水吉一帶，故全世界喜歡研製建盞的陶藝家都要到建陽水吉去買胎土。
好的建盞必須使用建陽當地的釉料，由於每一位工藝師都不會把自己的釉料配方公布出來，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料是件比較難的事情。建議一定要通過正規的渠道購買，詳細了解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手，注意盞上有沒有工藝師的落款或者證明。
對於茶人而言，建盞是品茶的器具，有條件的茶人可以搜集大師級別的盞，但不建議過份追求名師，而是追求對工藝有一定要求的，對建盞的製作上有自己的想法的匠人作品，這些匠人對工藝、造型等會達到至精至美的境地。
建盞斑紋效果獨一無二、千變萬化，每個人審美不同選擇的建盞也不同。以常見的兔毫和油滴來說：「兔毫斑紋有層次感，能從盞口延伸到盞底的為佳。且兔毫斑紋分布不緊也不疏、有三維立體效果的為佳;油滴盞油滴斑紋大小不一，且清晰可見的為佳，盞內外斑點分布均勻且飽滿的為佳。」
①油滴建盞
盞內、盞外、盞滿滴;與盞相約，藍滴在黑釉中不停的遊動，用手能感覺出凹凸不平，每一滴在不斷的像均勻流動。
②兔毫盞
每條毫都在往不同的方向延伸，一層疊一層立體層次而不齊，盞中泡上一盞老樅水仙感受自然氣息。兔毫盞就猶如兔子身上毛一樣每根毛都是不相同的，毫有著古樸神韻。
③楓葉盞
盞中鑲有一片慢慢往下而落的楓葉，倒上一盞茶感覺漂浮茶中一樣。
④曜變建盞
土與火的結合，施釉與手的技巧，火焰與自然的藝術，與彩虹一樣魅力的盞。觀言不語其中樂，視覺的享受，變幻中的奇蹟，變化中的魅力，與盞同行——虹彩。
茶和茶盞，原本就能結合成一種茶悟，讓人能理解茶之外所給予的精神愉悅之美。建盞的變幻那般多樣，在炫麗的光斑中，感受寧靜致遠的美感，這就是建盞給愛茶人的不一樣的感受吧。