點擊上方藍字「指間味集」關注我們
雞肉不管是在哪個季節都是大家非常喜歡的食物之一，它脂肪含量少，鮮香嫩滑，多吃也不易長胖。雞肉不光可以用來煲湯，紅燒，炒著吃，雞肉還能做出許多美味的小零食。
黑椒雞塊外麵店裡的雞塊一份差不多要十幾塊，而且裡面不過幾塊，三兩下就吃光了。所以今天就教大家自己在家裡做黑椒雞塊來吃，做法非常的簡單，味道一點也不比外麵店裡的差。最關鍵的是，自己在家做，不僅乾淨衛生，而且性價比也很高，滿滿一大盤也不過才十幾塊錢。如果你也喜歡吃雞肉，這個做法可千萬別錯過了，趕緊收藏起來，常做給家人吃。
【黑椒雞塊】
一，食材：雞胸肉2斤，雞蛋5個，姜1塊，麵粉適量，澱粉60g，白砂糖1勺，生抽2勺，黑胡椒粉1勺，白胡椒粉1勺，鹽適量，食用油適量。
需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
二，黑椒雞塊的做法：
1.將所有的食材都準備好，雞胸肉先去掉表面的筋膜，裡面的硬骨，然後用清水衝洗乾淨。接著先把雞胸肉切成薄片，接著再剁成雞肉末，用刀剁的吃起來口感會更好哦。如果嫌麻煩，可以直接放入料理機裡面攪打成肉泥，然後裝入碗裡備用。取一個碗，切上適量的薑絲，然後放入適量的清水，用手捏出薑汁備用。
2.先打一個整雞蛋在裡面，接著再單獨打兩個雞蛋在另外一個碗裡，把蛋黃取出來，蛋清倒入雞肉泥裡面，這樣能夠讓雞肉泥更加嫩滑。接著再倒入60ml食用油，適量的鹽，白砂糖提鮮，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺白胡椒粉，然後再加入適量的薑汁去腥，最後放入澱粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻。直到把雞肉餡攪拌至上勁，我們的雞肉餡就調好了，放一旁備用。
3.準備一個烤盤或者一個平底盤，裡面放上一張油紙防粘。手上抹上少許食用油防粘，然後取適量的雞肉餡，用手整理成自己喜歡的形狀，放在盤裡。為了讓做出的雞塊成型漂亮，我們先把它放入冰箱冷凍1個小時以上。
4.取2個碗，一個碗裡先打入2個雞蛋，用筷子攪散，另外一個碗裡裝入適量的麵粉。我們的雞塊也冷凍好了，把它取出來，先把雞塊均勻裹上一層雞蛋液，接著再裹上一層麵粉，這樣把雞胸肉隔在裡面，油炸的時候雞肉不吸油，吃起來更加嫩滑美味。
5.起一鍋，裡面放入適量的食用油，把油燒至6成熱，也就是放一根筷子下去，能夠迅速起小氣泡就可以了。把火調成中小火，然後把裹好雞蛋液和麵粉的雞塊放入鍋裡，剛開始的時候不要去攪動，先炸上幾秒鐘，讓雞塊的外層定型，這樣出鍋看起來才更漂亮。等幾秒鐘後，稍微推動一下雞塊，防止糊底，記得要全程小火，不然外面都糊了，裡面的雞肉還沒有熟透。炸的時候，要多次翻動雞塊，讓它均勻受熱。等到雞塊浮起來後，我們再調成大火，炸上幾秒，讓雞塊迅速上色，成金黃色，就可以控油出鍋了。
6.黑椒雞塊就做好了，金黃漂亮，看著就很有食慾。外面是香酥的麵粉和雞蛋液，裡面裹著的雞肉餡吃起來鮮嫩多汁，特別的好吃。自己在家炸的雞塊，用的食材和調料都是非常的安全，而且炸的時候也沒有那麼硬，老人和小孩也是可以吃的。如果喜歡吃辣的朋友，出鍋後可以在上面均勻撒上一層辣椒粉，吃起來會更有味道哦。或者家裡有番茄醬，用來沾著吃，味道會更好哦。
小貼士：
今天給大家分享的這個黑椒雞塊的做法就結束啦，非常的簡單。最近市場上豬肉價格和雞肉價格都有所下降，自己在家做雞塊來吃，真的太划算了。一次能做好大一盤，如果一次吃不完，可以裝入保鮮盒裡面，要吃的時候再取出來復炸就可以開吃了。雞肉營養價值高，味道鮮美，許多朋友都很喜歡吃。
▶聲明：圖文選自網絡，如侵權請聯繫刪除！
點擊下面【閱讀原文】,上百種商用小吃技術文字+視頻教程任你選！