便宜又好喝的咖啡，也許是咖啡愛好者最歡喜的事情，每個人內心都對咖啡的品質口感以及價格有著自己的衡量標準，我始終會想了解的是，那些定價低到底線，咖啡原材料和品質卻絲毫未減的咖啡館，到底是什麼力量支撐和堅持才能擁有這樣的理念與情懷，直到來到今天要說的這家咖啡館，我似乎找到了答案……
這是位於上海南陽路227-1號的蘭京烘焙咖啡（BLUEKING COFFEE），到訪時趕上這附近在外立面維護，所以咖啡館的店招也拆卸掉了，拍來這張外帶杯以留紀念，下次等裝修完畢可再次到訪啦，哈哈。
整體店內面積很小，但卻處處是亮點和驚喜，首先在進門處的左手邊牆壁上掛著menu，這裡採用圖文並茂的形式呈現，幾乎常見的意式咖啡這裡都有哦，偷偷告訴你，這裡還有豐富單品咖啡作為「隱藏餐單」，過來的時候記得問老闆就好啦。
旁邊一組洋洋灑灑的牆壁籤名，定睛一看原來是「德國大叔」啊，他的名字叫Dritan Alsela，他是一個德國咖啡師，極具個人魅力，同時他是咖啡拉花創意比賽冠軍獲得者，其從業經歷相當豐富，是個業內愛好者都很喜歡和欣賞的「大神」。
大神都來過的咖啡館，著實讓我小興奮了一下呢，旁邊有著一個小長桌和兩把吧檯椅，在這裡可以對窗而坐，桌面上擺放著兩臺冰滴設備，當然已經入冬，冰滴也受了「冷落」。
正對門的就是一個吧檯，幾乎與整個咖啡館是同寬的，也是整體小小空間最為核心的區域，在吧檯上這「豪氣」的組合方式，著實讓我對店內出品更具期待感了，這臺雙頭咖啡機是La Marzocco Strada EE版，Strada EE是指semi-automatic technology半自動技術，為完善Stada的產品線，辣媽退出該型號的機器，定位是介於Strada MP與Strada EP之間，其雙頭咖啡機的造價也近10萬元人民幣。
每個衝煮頭對應獨立的咖啡鍋爐，可以自由調節不同的溫度，對此在我後續和咖啡師的交流中和品嘗通過調整溫度和時間的出品，感受到風味的變化，已經感受到其強大的功能存在；機器可通過電子溫控系統實現咖啡萃取溫度在±0.5℃的精準控制，似的萃取的意式濃縮非常完美。
而旁邊的磨豆機則是我的最愛邁赫迪K30和一臺安啡姆意式磨豆機，平日意式咖啡的出品使用K30，這款靜音又快速的磨豆機簡直就是我此生最愛，終歸有一天自己也要入手一臺的，哈哈。
而在吧檯的側面就是一個恆溫冷藏櫃，裡面擺放的全是唯品純牛乳，這款也是唯品系列牛奶中成本最高的，而且由於唯品的全部牛乳都來自在山東萊陽朝日綠源的農場裡，所以天然存在一定的稀缺性，供貨也相對限量，但因其營養價值高，打發的奶泡綿密細膩又持久，又會給咖啡增加一份天然的甜感，營造非常美妙的滋味。
當我回過頭看到了這裡有一個小型的烘豆機，這臺小型烘豆機主要是老闆用於烘焙單品咖啡豆，當然在蘭京你所喝到的全部咖啡都是店家親選的自烘焙哦，這臺烘豆機是HB-M6E型號（原HB-M5型號），這是一臺600克烘焙容量的烘豆機，比較適合少量單品咖啡或小型咖啡館所烘焙所需，這臺烘焙機可以與電腦相連接，實時傳輸烘焙曲線圖，同時在火力、風門、豆溫以及時間的協調下，可以時間批次之間的無縫銜接烘焙。
選擇吧檯位落座，點上一杯濃縮咖啡，既能感受強大設備所帶來的出品質感，又能體會店家自主拼配的意式咖啡豆，於是自己和咖啡師打趣道：「這麼霸氣的設備，沒理由不點濃縮啊，給我來杯double的」。
基本上一杯濃縮我三口就會幹杯，正所謂快速就是喝濃縮最大的尊重，非常細膩的Crema，帶有細膩的虎斑紋，香氣馥鬱，入口微酸，鼻腔被完全打開，遊蕩著果香，回甘非常棒，body感也很不錯。油脂非常厚實，直到喝完才發現自己忘記拍張橫切面來表達油脂的厚度，怪只怪有了美味，哪裡還會記得拍照啊。
就在落座閒聊間，一批批的客人進店外帶咖啡，還有很多熟客到店，幾乎已經是不用言說，就自然知道喜好，有時默契就是這樣會讓人幸福感提升吧。還有客人會自帶保溫杯，即便在狹小的杯口，咖啡師也要一絲不苟的萃取和拉花，這是讓我心生敬意的，那是一份彼此互相的尊重。
細心的小夥伴也許在前面那張吧檯照上就已經看到並驚呼，這裡的咖啡怎麼可以如此便宜，我將menu放大一下：
幾乎意式咖啡就是一杯濃縮的價錢，而蘭京的原材料選擇卻絲毫不肯怠慢，過去我理解這樣低價質優的邏輯，似乎顛覆了我們傳統對商業的認知，但同樣的隨著一波波客人到店點單和帶著幸福的笑容離開的時候，我明白這樣做的初衷和價值了，感謝蘭京給更多人提供喝到好咖啡的機會，也感謝像蘭京一樣的咖啡館默默用自己的行動來表達對咖啡的熱愛，對消費者的尊重。
望著正在認真拉花的咖啡師，總覺得認真做咖啡的人是最帥的，看著咖啡師對著每一杯出品的咖啡就好比呵護自己的孩子一樣，每一杯都會拉取不同的花型，給予每個人一天裡一個小而真的驚喜，這是一句無言的問候，更是感謝你與蘭京的邂逅……
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