小隱咖啡 | 在上海街頭,與咖啡相遇

在這一年的二伏天裡，我計劃了一次短暫的出行

不過非常意外的在出發前一天，臨時有事改變了目的地

於是成就了這一場沒有計劃的出走

 

飛機降落之後，悶熱潮溼的氣息一下子把我拉回到熟悉的南方城市裡

上海是一座總讓我覺得陌生又熟悉的城市

仔細數一數，好像也來過很多次，每次都是極其短暫的停留，每次都覺得她有細微而深刻的變化，每次也都留下新的印象，帶來新的收穫

 

做了咖啡這一行以後，對於每一個城市的概念，最終都會落到咖啡館上

其實對於逛咖啡館這件事，也已經過了一開始看什麼都新鮮，和之後的看什麼都覺得沒意思的階段

慢慢沉澱之後，更多的只是想喝一杯好咖啡

辦事之餘，空出時間，在這座城市裡偶遇有緣的這一杯

 

1.MannerCoffee（徐家匯地鐵站店）

漕溪北路東方商廈地下一層（徐家匯地鐵站11號口）

 

很久以前聽說Manner，是從那家只有一個窗口大，咖啡低價又好喝的南陽路店開始

兩年後，它從街坊店到核心商圈開出了超過25家店鋪

無意打卡，剛好路過，也許就是地鐵站這樣的選址的初衷

Manner應該可以稱得上是上班族日常咖啡最有性價比的選擇之一了

咖啡品質在水準之上，價格可愛親民

菜單據說和老店無異，常規的意式和手衝都有，也有包裝好的豆子可以選購

在奶的選擇上，除了鮮奶和燕麥奶，最近又推出了豆奶拿鐵，便選來嘗個鮮

四種深淺烘焙結合的拼配豆，與豆奶融合起來，剛一入口，有種完全新鮮的感受

咖啡豆本身的甜感被放大，而尾巴上還帶著讓人愉悅的豆香，讓人想一口接一口的喝下去

2.TequilaEspresso

嘉善路55號（陝西南路地鐵站7號口）

嘉善路上連排的老房子裡，有一家取名為酒的名字「Tequila」，卻只賣好喝的咖啡的小店

推開門，復古風格撲面而來，原木、鐵藝、皮具恰到好處的結合在一起

陳列簡單恰當，復古又可愛

意式豆有三種，可以選擇花香、酒香或者平衡的口感

選了店家推薦的fancy拼配做的dirty（去冰小拿鐵）

埃塞拼尼加拉瓜，深度烘焙，熱情濃烈，伴有濃鬱的酒香

再配上dirty的層次感，一杯回魂

3.Warming（南昌路店）

南昌路205號（陝西南路地鐵站8號口）

warming的第一間店隱藏在南昌路路邊的一個巷弄口

半開放的操作臺，門口三三兩兩擺了椅子供人小憩

只有意式沒有手衝，不超過20元的價格

上海37度的下午，我拿著一杯熱熱的澳白坐在沒有空調的弄堂裡看人來人往

穿著正裝的職場人士匆忙打包帶走一杯

接了孩子放學的媽媽路過，給自己一杯咖啡的時間

弄堂裡的大爺抽著煙，和拎著塑膠袋的阿姨聊上幾句家長裡短

還有個老奶奶，看見我被蚊子咬，一邊說著我聽不懂的上海話，一邊點了一盤蚊香放到我跟前

我想這真的是warming 的一杯啊

4.MetalHands Coffee

南昌路234號（淮海中路站1號口）

順著南昌路一直走，看到了這間Metal Hands Coffee，有些驚喜

這次原本的目的地是北京，而Metal Hands一直在想去的清單上

北京的胡同，上海的弄堂和洋房，也有著許多相似之處吧，讓Metal Hands也在上海安家

玻璃的天窗，地上的磚瓦，木質或鐵質的舊桌椅

好像把北京的胡同味兒也帶了過來，又夾雜著些西式古典風味，剛好與上海的風格相迎

到達的時候已是夜幕降臨，還漂了小雨

點了一杯Piccolo,咖啡師會告知是很小的一杯，比拿鐵輕盈，比澳白濃鬱

通透的落地玻璃窗，窗外南昌路搖曳的梧桐一覽無餘

是一個溫柔的雨夜，和北京的你錯過，和上海的你相遇

5.T12Lab

吳興路5號（上海圖書館站3號口）

從進門開始，便能看的到店家的小個性

設了門禁，有提示自助的開門方式，只賣咖啡，不做外帶，沒有網絡也不提供糖

一塊「保持安靜」的木牌很醒目的掛在吧檯上

有不同烘焙度的豆子可以選，目前只做單一產區的意式咖啡

選了花魁做的澳白，會附帶一張小卡片提示儘快飲用

奶泡細膩綿密，融合完美，光亮的液面像絲綢一樣順滑

我放下手機，專注眼前的咖啡

店內的客人們也都自顧自的低頭或沉思或閱讀，偶爾小聲交談，並不在乎人來人往

在這裡我體驗到一種從繁雜生活裡抽離的片刻

可以跟自己待一會兒，或者跟咖啡待一會兒

人總是需要一些這樣的時刻，才能對習以為常的生活有更多的感知力

6.月球咖啡

安福路對面的的巷子裡（上海圖書館站1號口）

從L12出來，看著地圖上仿佛離得不遠的月球咖啡，決定在雨中步行前往

穿過長長的武康路，帶來了不少小驚喜

有時候一座城市，如果用旅人的心態來看待，總會有一些不一樣的收穫

走進這條小巷子，再無指示，一路摸索，倒也增加了尋覓的樂趣

大概就像名字那樣，月球不是輕易能抵達的吧

沒有太花哨的東西，就是一家簡簡單單的咖啡店

一杯冰拿鐵，一個下午，待著舒服

是夏日避雨的庭院，是心裡的月球

7.蘆田家

江陰路88弄33號（人民廣場站11號口）

這次來上海，如果說哪一家店是一定想打卡的，大概就是蘆田家了

我對日式深烘咖啡一直不太感冒，但如果提到深烘，便會想到蘆田家

隱匿在江陰路裡一個老上海小區裡，照著導航七拐八拐，走進了巷子裡卻也不見任何招牌

直到一位大爺指路說「咖啡店在那裡」

順著他指的方向看過去，是一扇紅色的緊閉的木門

若不是這樣被告知，斷然是不敢推門進去的

打開門，便是另一個世界

三間屋子圍出一個天井，一間用作烘焙室，另外兩間都各擺放了木質長桌用來待客

院子裡一輛北歐風格的白色三輪車用來製作和售賣咖啡

這裡只出售手衝，大部分的咖啡豆由男主人中島先生親自烘焙，現在也有客座烘焙的中淺烘的豆子

選了一支淺焙的Aricha，酸甜平衡，一支深烘的曼特寧，苦而不焦，回味甘甜

隱秘的位置，只賣手衝，每周四到周日下午營業，這些看似是一些準入門檻，但是能感受的到他們的務實，講究專業，也因此具備了選擇客戶的底氣

據說上海目前已有近8000家咖啡館，能夠與之相遇的，都格外珍惜，值得記錄

無意做推薦或者給與更多的評價，我始終覺得，到訪一家小店不足三次，都不足以客觀評價其出品水準和穩定性，以及了解一家店的真正特色和核心

而口味也是非常私人化的東西，所謂甲之蜜糖，乙之砒霜

咖啡說到底，也是一種飲料

只不過它所含有的800多種化合物，讓它變成一種風味最為複雜的飲料，因此也賦予了它更多的可能性

 

一杯好咖啡其實很簡單，那就是喝起來讓人舒服，喝完後讓人想念

希望你能在你的城市裡，找到喜歡的那一杯咖啡

感謝你看到這裡

文末小彩蛋：

在Manner喝到的【豆奶拿鐵】，很快可以在小隱咖啡喝到啦，近期調試後即將正式推出，敬請留意朋友圈（戳下方二維碼）

這次也帶回了幾支上文提到的咖啡館的自家烘焙單品豆，選擇了不同產區、不同烘焙度的豆子，可以品嘗到不同烘焙師的不同風格，近期店內有售，來喝吧

小隱咖啡 In Cafe

地址：大連市沙河口區尖山街87號

（近東財宿舍，尖山街公交站旁）

    營業時間：11:00—21:00（周二店休）