原創 | UJ大叔
我們經常在大街上看到，非常便宜的烤鴨一整隻，只要18元。很多時候，就會考慮這種鴨子吃了是否對身體產生不好的影響。
要知道，市場普通鴨子大概12-20元/斤，地區不同、品種不同、價格不同，還有更貴的。這兩者的價格對比相差甚遠，小編以前看見這種鴨子是碰都不會碰，因為超出了我的認知範疇，哪有這麼便宜的鴨子？
難道是高買低賣嗎？但是房租、人工、原材料以及各方面的開銷，這樣店家的成本真受得了嗎？
18元的烤鴨到底是什麼鴨？
這些18元一隻的鴨子，其實跟我們平常吃到的鴨子品種完全不同。叫 「 櫻桃谷鴨 」 ，也可以叫 「 小白條鴨 」 。
這種鴨子神奇的地方就是有3個優勢特點：
一、出欄率高得離譜。從雛鴨到成年鴨出欄只要35天左右，就可以達到2.5公斤。一個半月的時間就可以進行售賣。這節省了成本，也提高了收入效益。
二、攝入量與產出量轉換比。攝入量就是投餵的飼料，產出量就是鴨子到出欄能有多少斤兩。這 「 櫻桃谷鴨 」 兩斤的飼料就可以產出一斤肉，神奇吧。
三、存活率。就是它的瘦肉率高，另外就是它的抗病能力很強。
出欄高、產出量大，鴨子變成快銷品，但是這還不是導致 「 櫻桃谷鴨 」 這麼便宜的主要原因。
烤鴨只要18元，為什麼這麼便宜？
上述兩個條件優勢也納入其中。還分為其他4個原因：
一、鴨絨：
「 櫻桃谷肉鴨 」 的外型與普通鴨大致相同，相比之下體軀要稍寬一些。公鴨頭較大，頸粗短，腳較短；成年公鴨全身羽毛白色，個別鴨有零星黑色雜羽。每隻鴨產絨量約為125g。
優質鴨絨經過篩選、加工，那價格價值不菲。鴨絨床上套裝、羽絨服等等，這都是我們眾所周知的剛需產品。
二、鴨下水、鴨脖、鴨掌：
這些都是我們中國人的最愛。火鍋涮鴨腸、郡肝（鴨胗），辣味鴨脖、鴨掌。那叫一個香。
具普查，市場最受民眾歡迎的就是 「 火鍋 」 ，鴨下水也火鍋的必需品。你會發現這些東西的價格也不便宜，基本都要20元左右一份。而烤鴨不需要這麼些下水等，經濟效益也得到更好的增長與分配，而且比鴨肉本身更有經濟價值。
三、產蛋：
養殖不可能只養公鴨，母鴨的價值就體現了。每隻母鴨40周產蛋量220枚左右，蛋重80～85克。也可以成為肉鴨。快速的生長期，也很好的保證了產蛋量。
四、適應力：
這是一個非常重要的原因，適應力強就代表著南北都能養殖，中間沒有了運送成本，能廣泛的養殖，自然價格就便宜許多。
就像：沿海想吃海鮮跟內陸想吃海鮮，就不是同一種價格了，人工、運送、包活等等，都是內陸海鮮價格偏高的原因。
這些形成的產業鏈，鴨絨、鴨內臟等等，每項分支的價值都比鴨肉高，刨除真正想要的，這麼大量的鴨子是需要處理的，你說供應商還會在乎那麼點鴨肉價嗎？
18元的烤鴨到底能不能吃？
先來科普一下：
「 櫻桃谷鴨 」 是英國櫻桃谷農場引進我國的北京鴨和埃裡斯伯裡鴨為親本，雜交選育而成的配套系鴨種。
其原種為北京鴨，1873年傳到美國，之後又由美國傳到英國。大約在1888年傳到日本，1925年傳到前蘇聯。在櫻桃谷農場網站上，被稱之為「Pekin-ducks」。
北京烤鴨
我國對 「 櫻桃谷鴨 」 的需求量已經達到每年超1億隻，但是離市場飽和還有很大的距離，潛力還是非常大的。不僅是在中國，在海外 「 櫻桃谷鴨 」 也能站住腳，遠銷美國日本韓國東南亞等國家和地區，為我國鴨子的出口打開了國際市場。
「 櫻桃谷鴨 」 的祖先就是我們的 「 北京鴨 」 ，經過雜交我們又把它引進。所以說在鴨子本身上是沒有任何問題的。
鴨肉
所以18元的鴨子能不能吃，不能怪鴨子，而是在養殖過程中是否使用激素、抗生素決定的。是否有不良商家從中謀取暴利。
你對這18元的烤鴨怎麼看？歡迎評論交流。
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