走在水峪口古村的街道上，看著琳琅滿目的各地特色。小編這個吃貨，是既興奮又惱怒啦！炎炎夏日，又不能美美的出門了，看著那色澤金黃油亮的美食，原諒我，我又走不動路啦!
原來是被清代大文豪紀曉嵐寫詩讚頌，乾隆御賜宮廷御餐食品的稷山麻花呀！關於稷山麻花，據考證，創立於隋朝。清代紀曉嵐的嶽父馬永圖，敕封儒林郎，曾任四川江津、山西稷山、山東城武知縣和內閣中書。馬永圖生有四女，次女嫁與紀曉嵐。紀曉嵐因常吃到嶽父帶給他的稷山麻花和稷山板棗，細細品味後感悟良多，便撰文稱頌。後乾隆皇帝出巡，紀曉嵐向皇上介紹地方名吃稷山麻花，乾隆皇帝親口品嘗，稱道：「形如繩頭，香酥可口，出類拔萃，別具風味。」由此，稷山麻花被列為朝廷御餐食品，地方年年進貢。稷山麻花隨之名聲大振，傳名後世。
稷山麻花是山西運城的漢族傳統風味小吃。它為油炸食品，硬面和就，配料考究，口味獨特，純手工製作，麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞。看，水峪口古村小店的師傅那嫻熟的技術，就只是看著就讓人沉醉其中。剛出鍋的麻花色澤金黃油亮，香香軟軟的，待稍微放涼後，味道酥香脆爽。
稷山麻花因乾隆特批成為宮廷食品，但從宮廷傳至民間時，稷山麻花成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉稷山，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進位作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
沒想到，這裡的每樣美食都有自己獨特的故事，小小的稷山麻花製作不僅需要很多技巧和力道，在油鍋裡也需要注意火候和起鍋的時間。這每一道工藝都是小店師傅日積月累的手藝傳承和練習。因為美景和稷山麻花，讓我不虛水峪口之行。
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