紅薯葉小餅,營養極高,簡單一做,大人孩子都愛吃!

2021-02-17 舌尖上的食尚

今天我給大家帶來一道簡單又好吃的早餐，這道早餐就是紅薯葉小餅，用紅薯葉做小餅，吃起來不僅營養豐富，而且口感也好，比吃一下雞蛋餅、蔥花餅強多了！紅薯葉小餅，營養極高，簡單一做，大人孩子都愛吃！

紅薯葉小餅

說起紅薯葉，大家都熟悉嗎？紅薯人人都愛吃，而且價格比較貴，但是沒有人吃紅薯葉，因此紅薯葉基本上都扔掉了，我每次看到紅薯葉的時候，我都會拿回家，因為紅薯葉的營養太豐富了，含有豐富的的蛋白質、鐵、胡蘿蔔素等，還可以預防冠心病、提高免疫力等，總之多吃點紅薯葉，比吃一些紅薯強多了！紅薯葉的做法並不多，家常做法就是做小餅，把小餅放在鍋裡蒸一蒸，暄軟又勁道，蘸著料汁，比包子、油條還下飯，接下來，我就把紅薯葉餅詳細的做法說一下。

【食材】：紅薯葉子、麵粉、花生米、玉米粒、大蒜、雞蛋等

【具體做法】

紅薯葉小餅

第一步：準備適量的紅薯葉子，先放在水中洗乾淨，在鍋裡燒開水，把紅薯葉子放進去焯一下，大約焯30秒出鍋，然後過一遍涼水，紅薯葉子不燙手時，攥幹上面的水分，放在案板上切碎備用。

紅薯葉小餅

第二步：在紅薯葉碗中，加上泡好的花生米、玉米粒、食鹽攪拌均勻，加上適量的麵粉，邊加邊攪拌，只要是能攥成小圓餅不鬆散即可。把紅薯麵糊都團成小圓餅，擺放在蒸籠中，熱水上鍋蒸10分鐘。

紅薯葉小餅

第三步：利用這10分鐘，把大蒜去皮放在蒜臼中，再加上食鹽，搗成蒜泥。再把煮熟的雞蛋搗碎，和蒜泥放在一個碗中，加上點生抽、米醋、香油攪拌均勻，把蒸熟的紅薯小餅取出來，蘸著料汁即可食用。

紅薯葉小餅

【小貼士】

第一：把紅薯葉放在鍋裡焯一下，這樣顏色會更翠綠。

第二：在紅薯葉中加上點花生米和玉米粒點綴，加上食鹽調味，最後加上麵粉，做成小餅即可。

第三：小餅可以放在鍋裡蒸熟，也可以放在電餅鐺中烙熟，我個人覺得蒸的小餅，不放一滴油，吃起來營養又健康。

這就是紅薯葉小餅詳細的做法，你們都學會了嗎，紅薯葉算是一種家常菜，把它做成一道小餅，吃起來暄軟又勁道，蘸著料汁，很適合家人的胃口，喜歡這道紅薯葉小餅的話，記得先收藏起來，下次看到紅薯葉的話，要記得多囤點，給家人做點小餅吃吧！

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