淘技寶已經成功舉辦了七期線上Fun享會，上周我們請來了烘焙達人，為大家分享如何方便快捷地做出一款蛋糕俘獲ta的心，為繁忙的生活，增添一抹詩意和色彩。這周六我們舉行線下分享會哦，歡迎大家來跟小桃（微信號：jxtaol）報名哦。
I Want You：親愛的你，下一期分享會你更想聽什麼內容，根據你的需要淘技寶會請來這方面的大神為大家分享哦~往期分享會的精彩內容都可以去淘技寶公眾號底部菜單欄-約技-Fun享回顧裡面查看哦。
以後淘技寶將舉辦更多有用的分享會，大家想聽什麼內容趕快來底部留言吧~對我們的分享會有哪些意見和建議都可以提出來~
翻糖蛋糕是源自於英國的藝術蛋糕，它在蛋糕表面使用翻糖代替傳統的奶油，可以把蛋糕塑造出各式各樣的立體造型和豐富的色彩，並將蛋糕精細造型完美的展現出來。
最主要的區別就是用翻糖做的造型替代了普通蛋糕表面的那層奶油。其實翻糖蛋糕的翻糖部分只有表面覆蓋的一層，它並不影響蛋糕本身的味道。翻糖蛋糕裡面的蛋糕同樣可以做成芝士，巧克力，慕斯，千層，水果等各種口味。
翻糖蛋糕的造型都比較漂亮，所以經常會被用於活動、慶典、婚禮甜品臺，寶寶百日宴，生日宴會，各種公司企業活動等等，大部分新人都會選用與婚禮主題相關的訂製翻糖蛋糕配合好吃的小甜品，可以給新人一個難忘又暖心的婚禮體驗。
翻糖蛋糕主要講究技巧和手法還有對顏色款式的審美搭配，所以一般有一定美術功底或者動手能力特別強的人學起來會快一點。如果沒有基礎的肯定是需要更用功學習的，再加上大量的練習，1個月基本上是可以達到會做簡單翻糖蛋糕的水準，想要做複雜漂亮的就要多學多練還要多加創意哦。
注意：打發時打到蛋液發白，拿起滴落馬上可以融合即可
拿打蛋器輕微攪拌一下
倒入低筋麵粉，快速攪拌均勻
倒入黃油，攪拌均勻即可(黃油溫熱即可，太熱容易使蛋糊消泡)
擠蛋糕一般擠到八分滿將蛋糕糊裝入紙杯中，一般擠到8分滿即可，這樣烤出來的蛋糕形狀會比較好看
最後檸檬紙杯蛋糕就完成啦
1、取檸檬皮的時候注意只取表面薄薄的那一層，下面的有些會苦澀，表面那層會比較清爽
2、砂糖一定要用韓國幼砂糖，很細的那種
3、可以加少量的鹽，口感更好，能降低甜度
4、雞蛋加砂糖一定要完全打發，
5、攪拌的時候要按一個方向
6、黃油溫熱即可，太熱容易使蛋糊消泡
7、一般擠到八分滿
一般可能是因為打發的不夠充分，打發不夠或者是打發過度的話都會容易導致蛋糕發不起來。還有可能是因為麵粉沒有過篩，麵粉結塊會影響蛋糕發起。
攪拌手法跟熟練程度有很大關係，選自己擇熟練的攪拌方法或者舒服的攪拌方式快速攪拌均勻就好。因為攪拌時間越久越容易消泡的，所以需要快速的攪拌均勻。
烤完要立刻翻過來放，正面朝下倒扣，這樣不容易塌陷，包括小的紙杯蛋糕也可以用這種方法。倒扣之後要等它完全放涼後脫模食用。如果立刻倒扣還是會塌陷，原因可能是打發的時候就已經消泡了或者是中間是沒有熟透。所以烤完之後可以用竹籤試試中間有沒有熟。另外也可以在蛋糕剛出爐之後立刻放在桌面上震一下把空氣消掉再把它倒扣。當然蛋糕塌陷的原因有很多，跟手法、配方溫度也有一定原因。