材料：麵條，瘦肉末，黃醬，蔥末，老抽，綠豆芽，黃瓜，大蒜，醋
做法：
1、把老抽和黃醬倒入大碗中，然後加入清水用筷子調勻。
2、炒鍋中倒油燒熱（量要多點），油熱後放入蔥末翻炒半分鐘。
3、倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬，小火慢慢翻炒七八分鐘。
4、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗淨切絲，大蒜剁成蒜末備用。
5、把燙過豆芽的水燒開，放入麵條煮熟，然後撈出放到冷開水中過一下放入碗中。
6、將豆芽黃瓜和醬料都放到麵條上，倒入少許醋，拌勻就可以吃啦。
材料：麵條，西紅柿，雞蛋，青菜，蔥花，香油，鹽
做法：
1、雞蛋打散，西紅柿洗淨切小塊，青菜洗淨切小段，蔥切成蔥花
2、熱油爆香蔥花，倒入西紅柿塊炒出湯汁
3、倒入雞蛋液，先不要翻炒，大約1分鐘後，凝固時翻炒，加入適量水
4、鍋開時下面，並用筷子攪拌
5、再次開鍋時，放入鹽、青菜攪拌均勻，滴入香油即可
材料：切面，豬肉，長豆角，豆乾，西紅柿，幹木耳，雞蛋，醬油，五香粉，蠔油，水澱粉
做法：
1、豆乾，長豆角，西紅柿都切成小粒，木耳泡發切碎，豬肉切成小塊。
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
3、放入豬肉炒至變色。
4、放入長豆角，豆乾，木耳炒至斷生。
5、放入西紅柿炒至出湯。
6、加入醬油，五香粉，蠔油炒勻。
7、加入清水，鹽炒勻大火燒開。
8、倒入水澱粉。蓋蓋小火煮10分鐘。
9、將雞蛋打成蛋液。畫圈倒入鍋中。
10、用炒勺炒勻。再撒上少許香蔥末，一碗香氣四溢的滷就做好了。
11、將做好的滷澆到煮熟的麵條上一碗美味的打滷面就做好了。
材料：生麵條，芽菜，豬肉餡，豆芽，紅油，生菜葉，熟花生，小蔥，白芝麻
做法：
1、水燒開，上面鋪一層籠屜布 ，準備蒸麵條。
2、把麵條平鋪在籠屜布上，蒸10分鐘。
3、蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地送一下，不要讓面黏在一起。
4、鍋中倒油，燒熱炒肉餡，炒至變色加調料。
5、加入紅油，芽菜，生抽，鹹鹽，雞精，把肉餡炒好備用。
6、開始煮麵，水半開的時候下面，水沸騰把面撈出，最後把生菜焯一下水就好了
7、面和生菜撈出，備用
8、開始配醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，鹹鹽一小勺，白砂糖兩小勺，攪拌均勻。加一點點芽菜在裡面。
9、最後放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟花生，澆上麵湯，撒上白芝麻，味道很棒。
材料：牛肉，麵條，青菜，香菜
做法：
1、牛肉切塊並用溫水多洗幾遍，泡20分鐘，去血水。洗好後控盡水分。
2、備花椒、幹山楂、蔥姜。
3、坐鍋入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕紅色，即為炒好的糖色。
4、倒入牛肉，均勻上色。
5、烹入料酒。加少量開水，燒開，撇去浮沫，轉小火。
6、放蔥姜。
7、另起一鍋，入油，燒4成熱，下郫縣豆瓣炒制。
8、炒至酥香吐油。盛入碗中。
9、肉鍋中放十三香燉肉料包。花椒、幹山楂。炒好的郫縣豆瓣。
10、轉入湯鍋，倒入足量開水。加蓋小火燉製1小時20分鐘。
11、加鹽。放醬油，保持小火燉製30分鐘。
12、加胡椒粉。
13、麵條入開水鍋中煮熟撈出，調入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成。
材料：雞胸肉，麵條，黃瓜，蒜，香蔥，大蔥，姜，熟花生碎
做法：
1、鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。
2、撈出在水裡過下涼。
3、順著雞胸肉的紋理撕成絲。
4、黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。
5、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起調成汁。
6、鍋中水燒開下入麵條。
7、水提前在冰箱冷藏下，倒入麵條過下涼，瀝乾水分。
8、最後調料汁澆在麵條上就好了。
材料：掛麵，小蔥，生抽，小米椒，醋，糖，植物油
做法：
1、材料準備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎
2、取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋
3、放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋裡燒開水，放麵條煮熟
4、煮好的麵條撈出放入碗中拌勻，鍋裡燒熱油，爆香蔥白和小米椒
5、爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可
材料：麵條，豆角，五花肉，蔥，油，鹽
做法：
1、豆角擇好，掰成小塊。五花肉切好，肥少瘦多的那種
2、熱鍋，放油，加入五花肉，翻炒一會
3、放入蔥姜蒜，料酒，蠔油，老抽
4、放入豆角，翻炒一會，加入少量的鹽
5、放入適量的清水，一次加足
6、放入麵條
7、下面的湯汁收的差不多了，上面的麵條也好了；拌一拌，加入適量的味精
材料：手擀麵，五花肉，黑木耳，胡蘿蔔，豆腐乾，甜椒
做法：
1、黑木耳提前泡好切成小塊，豆腐乾和紅蘿蔔切丁，五花肉切塊待用。甜椒切丁，蔥姜蒜都準備好
2、大火把鍋燒熱後倒入油燒至8成熱轉中火，倒入肉翻炒1分鐘
3、加入姜和蒜一起炒2分鐘後加入老抽生抽料酒，調入鹽，炒至肉上色
4、然後加入100ml水
5、煮至濃稠收汁後倒入所有配菜
6、炒至上色均勻後再加入350ml水煮8分鐘，出鍋前調入雞精，撒上蔥花，盛出待用。
7、鍋中水燒開後煮麵，可少量加入涼水煮兩次
8、麵條煮好後撈出，把做好的湯澆在上面就可以了
材料：鹼面，芝麻醬，色拉油，姜蒜末，酸豆角，蔥花，老抽，鹽
做法：
1、鍋內燒開水。
2、將鹼面倒入鍋中，煮到面浮起。 喜歡口感硬點兒的，浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點兒的，多煮片刻。
3、將煮好的鹼面撈起，控幹水分，控幹水分的麵條加色拉油。
4、用筷子撣面，使麵條上均勻的沾上色拉油。
5、所有撣好的攤開面涼涼。
6、將姜蒜切成末末。
7、在姜蒜末中加開水泡成姜蒜水。
8、在芝麻醬中調入色拉油，雞精和開水攪拌均勻成糊糊。
9、小鍋中燒開水，將頭一天撣好的面過開水。
10、控幹水的麵條盛入碗中，加芝麻醬，生抽，老抽，鹽，陳醋，蔥花，酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。
材料：麵條，黃豆芽，醬油，蔥，糖，花生仁，醋，香油，辣椒油
做法：
1、鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟，用手掐斷時能感覺有彈性，內部稍稍有點硬
2、麵條撈出後過涼水降溫，然後瀝乾水分，拌上約2小勺的香油，以防麵條粘連
3、炒鍋裡加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼後，用刀或者擀麵杖輕輕拍碎，但不要成粉末狀
4、炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時，放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌勻
5、煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻，再根據自己口味添加適量的油辣椒，最後撒上一些芽菜、花生仁、香蔥段、芝麻拌勻即可
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