吃深綠色蔬菜 可預防白內障

　　吃深綠色蔬菜可預防白內障？

　　吃深綠色蔬菜可以預防白內障，尤其是葉黃素和玉米黃質的物質。菠菜、胡蘿蔔、青椒、芥藍能減少紫外線的損害，具有很強的抗氧化劑作用。使眼睛免受陽光紫外線的損害，進而起到防治白內障的作用。

　　尤其是葉黃素和玉米黃質的物質，為胡蘿蔔素的一種，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，並憑藉其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果，能夠將晶狀體細胞所受的紫外線輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。

　　葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質，能幫助吸收紫外線，保護眼睛免於陽光紫外線的損害，預防白內障。

　　維生素C已被發現能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，如青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青莧菜、菠菜，都含有豐富的維生素C。

　　白內障患者如何進行飲食調理？

　　蛋白質遠離白內障

　　眼球的角膜、晶狀體和視網膜都需要蛋白質和維生素A，缺乏時會引起角膜病變、白內障、夜盲症等眼睛，逐漸養成了吃瘦肉、魚類、蛋類的習慣，更要多吃乳類和大豆製品；因為這其中的蛋白質豐富而質優；除了經常補充魚肝油丸之外，還常吃點雞肝、羊肝、豬肝、胡蘿蔔、蒜革、香菜、油菜、菠菜等食物油，因為維生素 A要溶解在脂肪內才能吸收。

　　預防白內障不忘微量元素

　　預防白內障的常見食物還包括體內有些含量不 足體重萬分之一的微量元素，如鋅、鎘、硒等也參與眼睛內各種物質的合成，調節其生理功能不可忽視。缺鋅影響維生素A的運轉，還會引起視網膜視紫質合成障 礙，暗適應減弱。

含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等；鎘不足時，影響胰島素調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度有牛肉、粗麵粉、磨菇、葡萄等；硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動，是維持視力的一種重要元素。每日攝入會受到影響。含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等；鉬是組成眼 睛虹膜的重要營養成分。含鉬較多的食物蘿蔔、大豆、扁豆等能更好的預防白內障。

　　預防白內障適量補足維生素C

　　人眼中維生素C的含量比血液中高出30倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養不良，久而久之引起晶狀體變性，維生素C能減弱光線的氧地晶狀體的損害，具有防止老年性白內障形成的作用。果漿機可以幫你的忙，各種水果，經它一絞，就成了維生素C豐富、味道鮮美的原汁飲料。