卡通娃娃餅乾---兒童節和寶貝一起做著玩

2021-01-16 愛美的家


 


越來越多的朋友開始喜歡烘焙

不僅是為了讓家人吃到健康放心的食物

也因為烘焙實在令人著迷

麵粉，黃油，雞蛋，糖，平淡無奇的食材

經過各種比例的搭配送進烤箱

幾分鐘之後滿屋飄著的已不再是奶香和蛋香

那是幸福的味道，還有滿滿的成就感！


餅乾，烘焙路上的起步款

簡單快手，特別討小朋友的歡心

今天這款小餅乾，簡單可愛非常適合兒童節帶著寶貝一起做

烤好的餅乾晾涼讓孩子畫上自已喜歡的表情

生氣的也好高興的也好，不用介意畫的是否完美

放手讓孩子做一起體會烘焙的快樂

感受幸福的味道！



 

卡通娃娃餅乾（20塊左右）


材料：低筋麵粉110g，發酵黃油50g，全蛋液25g，糖粉40g，鹽0.5g，牛奶巧克力50g。


做法：


1. 黃油切小塊放微波爐裡加熱15秒至軟化。



2. 加入糖粉，鹽。



3. 用手動打蛋器攪打至順滑，無需打發。



4. 全蛋液分三次加入黃油中，每次加入都需保證完全融合後再加下一次。



5. 蛋液全部加完的狀態，黃油順滑無油水分離。



6. 篩入低筋麵粉。



7. 揉成一個光滑的麵團，放入保鮮袋中冰箱冷藏30分鐘。



8. 冷藏好的麵團放在油紙上，表面也蓋一塊油紙擀成約0.3CM的薄片，儘量厚度一致。



9. 用直徑5CM的切模切出圓片，放在烤盤上放入預熱好上190度下170度的烤箱中層，烤15分鐘左右出爐。



10. 牛奶巧克力放小碗中，隔水加熱不斷攪拌至巧克力完全融化



11. 烤好放涼的餅乾，放在巧克力中左上角沾一下，右上角再沾一下，做出頭髮的輪廓，放在晾架上等它冷卻凝固。



12.  用牙籤沾少許巧克力，畫上娃娃的表情就可以了。



TIPS：


1、黃油建議用總統的發酵黃油，烤好的餅乾口感更香。
2、麵團不要過分揉捏，成團即可過分揉捏，麵團起筋口感會不酥。

3、剛揉好的麵團很粘不好操作，放入冰箱冷藏30分鐘會更容易切片。

4、餅乾烘烤最後幾分鐘要多留意，烤至表面金黃即可不要烤糊了

5、融化巧克力的時候要不要讓水混進巧克力中，用不完的巧克力可以保存起來下次繼續使用。



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    >    低筋麵粉：220G    奶粉：30G（任意奶粉均可，增加奶香味）    糖粉：60G    蛋黃：2個 步驟：1      黃油切小塊，室溫（25攝氏度以上）軟化3小時，加入全部糖粉，用電動打蛋器打發到體積膨大，顏色發白2      分3-4次加入蛋黃，每次加入蛋黃，都用電動打蛋器打到蛋黃和黃油糊均勻混合後再加入下一次蛋黃