來安順必吃的5道特色美食,每一道都色香味俱全,看你吃過幾種?

安順，貴州省地級市。位於貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公裡。地處長江水系烏江流域和珠江水系北盤江流域的分水嶺地帶，是世界上典型的喀斯特地貌集中地區。安順作為一個重要的樞紐，安順的特色美食也非常出名，今天給大家推薦來安順必吃的5道特色美食，每一道都色香味俱全，看你吃過幾種？

1.花江狗肉，是貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的特色美食。其製作烹飪技術要求高，主要食材有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香、生薑、大蒜、香菜、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、豬油等。吃起來皮滑肉嫩，湯醇味厚，麻辣鮮香。

2.花江剪粉，是貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的傳統特色小吃之一。花江剪粉製作工藝精細，是用花江一帶生產的優質秈米為原料，經過浸泡、推漿、舀漿、上盤，蒸熟等工序製成粉皮，按素粉蒸得薄，燙粉、炒粉蒸得厚的規格操作。吃時要用剪刀剪成條，故稱剪粉。食用方法有素吃、燙粉、炒粉、狗肉粉等。

3.安順裹卷，又稱楊武裹卷，是貴州省安順市西秀區的著名特色美食。安順裹卷是以米皮、辣椒底料、配菜、黴豆腐水等為原料裹制而成。安順裹卷最重要在於辣椒底料的調製，製作時要注重精鹽、味精、醬油、辣椒醬等按比例配製。配菜可以加入海帶絲、豆芽、紅蘿蔔絲、折耳根、酸蘿蔔、芹菜、蔥花、豌豆、香菜等。吃起來香辣爽口，開胃生津，深受人們喜歡。

4.油炸雞蛋糕，是貴州省安順市鎮寧地區的特色小吃。油炸雞蛋糕是用大米、黃豆發脹後摻入米飯磨成漿，裝入模具至半，加入調味肉餡，再裝漿至滿，下油鍋炸至金黃色而成。食用時配上一碗新鮮豆漿，吃起來外脆裡嫩，肉餡鮮美，酥脆可口。

5.鎮寧波波糖，又叫波波酥，是貴州省安順市鎮寧地區的傳統特色小吃。波波糖是以糯米、麥子、花生、芝麻、水等為主要原料，經浸泡、蒸煮、發酵、壓榨、熬製、扯糖、起酥、包裝等工序精心加工而成。該小吃色澤麥黃，食之香甜酥脆，入口即化，是一種老少皆宜的食品。

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