金湯酸辣冷鍋蛙
這是成都「脾氣大」餐廳的一款頗具亮點的菜品，此菜在調味時以冬陰功醬為主，添加泡酸菜、野山椒、鮮香茅草、番茄、檸檬等進一步豐富口感，成菜湯底呈鮮亮的橘黃色，聞之令人垂涎欲滴，食之頓覺酸辣鮮香、馥鬱可口，大家不妨試做一下。
製作流程：
1、宰殺治淨的美蛙750克斬成小塊後納盆，加料酒20克、鹽8克、味精5克拌勻醃製2分鐘。
2、鍋入豬油、黃油各20克燒至三成熱、放入薑片、蒜片各10克，炒香後放入泡酸菜50克、野山椒30克、鮮香茅草20克炒勻，下番茄50克炒至發紅，加冬陰功醬50克，添高湯1000克燒開，下玉米段200克、絲瓜塊70克、蔥段30克，調入鹽5克、白糖3克、白胡椒粉2克，小火熬2分鐘後撈出底料，墊入煲底。
3、鍋中下入醃好的美蛙塊，小火浸煮3分鐘後加紅油50克、鮮檸檬片10克，調入雞精、味精各8克、鹽5克後再煮1分鐘，即可起鍋盛入煲中。
當代人喝酒和喝酒的危害
現在的年輕人，好像越來越喜歡喝酒了。啤酒當飲料，吃宵夜必備，開瓶直接吹，不醉不歸。
經常需要應酬和飯局多的盆友，更是練了一身喝酒的本領，酒桌上，誰最會喝誰就是爸爸！
輕則頭暈得「天旋地轉」，連路都走不直，講話也大舌頭了；重則胃裡「翻江倒海」，吐到一塌糊塗。
不僅身體難受，喝醉酒了還會對腸胃、肝臟造成傷害。
萬物皆相生相剋，酒精的致命殺手就是一種天然的解酒食物—桑葚幹
研究發現：酒前吃桑葚幹，可以預防酒精中毒發生，尤其適合酒後頭痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的「護肝因子」，增強肝臟功能，提高肝臟抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，從而起到解酒護肝的作用
桑葚幹中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從古至今人類都無法人工合成這種物質，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃兩粒可以有效保護胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對酒精的分解，從而達到解酒效果。
清代《隨息居飲食譜》謂桑椹："滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，祛風溼，聰耳明目，安魂鎮魄。
怎麼吃桑葚幹才能達到解酒效果？
在喝酒前15分鐘吃桑葚幹3-4粒，酒量增加2～3倍，同時也不容易醉。醉酒也不會宿醉。醉酒後最讓人難受的莫過於嘔吐後的胃和第二天早上的頭疼。有人做過試驗，食用桑葚幹後再喝酒會讓酒量有所增加，同時醉酒後不再難受。
用法：喝酒前30~15分鐘，食用桑葚幹4~5粒，直接嚼，同時飲水約300毫升。