好好吃飯 健康生活
這裡有簡單營養的家常菜譜
惠生活小編跟您一起
輕鬆享受烹飪的樂趣
蒜蓉烤茄子
圖文 | 個性勝過姿色
茄子1個蒜末15克蠔油1勺生抽2勺孜然粉1勺
1. 在茄子表面刷一層食用油，然後放到預熱好的烤箱，上下火200度烤20分鐘（烤盤提前放上錫紙，避免烤出來湯，弄髒烤盤）。2. 烤茄子的時候，我們先做蒜蓉醬：1把小米椒和1頭大蒜，放在料理機中攪碎。3. 鍋中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分鐘。4. 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蠔油調味，攪拌一下即可關火，熬好的蒜蓉醬太香了。5. 烤好的茄子從中間用刀劃開，然後用筷子幫忙鋪平，用刀在茄子上劃幾刀，方便入味。6. 煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上，儘量的鋪滿茄子周圍，送入烤箱180°烤10分鐘，最後撒上蔥花就可以開吃啦。7. 每次去燒烤攤必點的烤茄子，可以在家做，做法超簡單。濃濃的醬料，軟爛的茄子，吃一口還有滿滿的汁水，簡直太贊啦。8. 外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口膩的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香氣撲鼻的茄子肉，用筷子便可以輕易的劃開挑起，入口酥軟，比肉都好吃。9. 茄子肉不會很油，反而鮮嫩多汁。
1、茄子劃刀時候小心，不要將底面劃破。
2、喜歡口感綿軟的可以將茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤軟要節約時間。
3、調味醬汁如果沒用完，可以留著用來拌麵條吃也不錯。
4、建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間，具體看茄子大小決定。
5、家裡沒有烤箱的用微波爐也可以做哦。
來源：美食天下
聲明：文章來源於網絡，不代表本號觀點！