鮮榨果汁店怎麼過寒冬?

2021-02-07 中國飲品快報

如今的飲品業,茶飲和果飲佔據著市場的最大份額是一個不爭的事實。鮮果飲品越來越受到投資者和消費者的青睞,但大部分鮮果由於受到熱飲口味不佳的影響,使得鮮榨果汁店的生意冬季不如夏季,甚至不少鮮榨果汁店選擇冬季閉門。


對於這樣的困境業內往往有以下對應策略:


A 增項目

鮮榨果汁店增加的項目往往是在茶飲、穀物飲料上做文章。這樣一來,雖然能拉回部分業績,但到最後一杯20元的果汁和一杯8元的奶茶,顧客的選擇多是傾向於奶茶,讓鮮果這一特色慢慢的被淡化。


B 堅持到底

由於鮮榨果汁店價位較高,所以商家的選址多集中於商圈、商場內。而這些商場往往有著比較好的硬體設施,即使在寒冷的冬季,室內也如春天般溫暖。所以商家在冬季菜單幾乎不變,保持自己的特色,相信熬過冬天,夏天就不會太遠。


C 新品研發

不過有不少店會不失時機的推出少量的水果熱飲,這其中以水果茶為主。但效果往往反響平平。我們在多家門店中品嘗到熱果茶後,感覺最多的是不划算。18元一杯,水果太少,這使得和兩個芒果榨一杯的芒果汁、3個梨子一杯的雪梨汁相比,真如從天堂掉到地獄。


那麼熱水果茶究竟怎樣才能得民心了。


在茶飲店,一杯水果茶賣8元、10元,只需要有少量的果粒,顧客就會心滿意足。但在鮮果店中,顧客覺得你的飲品就應該是用鮮果做的,即使加一點果漿都會感覺在摻假。所以我們不妨把水果茶的概念顛覆一下:買這杯飲料主要是為了吃水果,而飲料則是增加水果的風味,甚至是暖手而用。此時這杯鮮果飲品的標配將不僅僅是習慣還需要附帶一個勺子或者叉子。


此方法靈感源於水果罐頭和韓式柚子茶,是否實用待各位大神考證。






相關焦點

  • 徐州「鮮榨」果汁的真面目 濃縮果汁勾兌
    ,鮮榨果汁正在以其健康的概念備受歡迎。但我們買到的鮮榨果汁真的「鮮"嗎?所謂「鮮榨果汁」竟然是勾兌的 成本價就1塊多! 不少店家都往果汁裡「加東西」我們在購買果汁的時候,很多果汁店都是從冰箱裡取出一個橙子用來榨汁,然後又向裡面添加了類似於糖的白色粉末和大量水狀液體,就這樣,一杯淡黃色的橙汁就榨好了。
  • 開家鮮榨果汁店吧,毛利70%;創業的又一個風口?
    2014下半年以來,這個市場才被很多創業者和投資為視為一個不大不小的「風口」。又一「風口」?根據統計,三年前飲品市場佔有率順序分別為奶茶、冰淇淋、港式甜點、鮮榨果汁;而現在的市場需求順序分別是鮮榨果汁、港式甜點、奶茶、冰淇淋。鮮榨果汁的市場佔有率正逐步邁向飲品市場首位。
  • 紐西蘭進口鮮榨(NFC)果汁
    • 鮮榨果汁:新鮮壓榨水果製作的果汁,主要在街邊一些飲品店或餐廳有售,問好代表不太清楚有沒有添加其他的東西。      • NFC果汁 VS 現榨果汁:兩者的區別主要包括兩個方面,方便和營養。自己榨果汁,很不方便,要洗水果,削皮,切塊,榨汁,清洗榨汁機等等,很多時候買了榨汁機,剛開始兩星期很興奮,過一兩個月就束之高閣。        外面買的現榨果汁,原料品質、安全和衛生狀況很難保證。
  • 吃水果,喝果汁飲料還是隨身鮮榨果汁?
    不知何時起,喝果汁成了健康的代名詞。喝果汁真的健康嗎?你又知道吃水果、喝果汁飲料還有自己鮮榨果汁的區別嗎?喝果汁不能貪杯,因為一杯果汁集合了好幾份水果的糖分,大大增加了患糖尿病的風險。既然吃水果比喝果汁好,為什麼大街小巷裡隨處可見各種鮮榨果汁店呢?還出現了很多的自助榨汁機,果汁飲料等。可能是因為懶吧。
  • 鮮榨冷凍果汁隆重上市
    隨著生活水平質量的提高和飲品行業追求健康的流行趨勢,越來越多的夥伴更加傾向於新鮮水果,鮮榨果汁,它健康,天然,安全。
  • 鮮榨果汁比水果更有營養?鮮榨果汁比水果更配夏天?
    鮮榨果汁和水果哪一個更有營養 ,更易被人體吸收,答案可能與你想像的不同。 和吃完整的水果相比,喝鮮榨果汁沒有任何營養價值上的優勢。相反新鮮水果比鮮榨果汁的營養價值高。這是因為:新鮮水果中的膳食纖維、果膠物質都有可能在榨取的過程中流失。
  • 新生代網紅「鮮榨果汁奶茶店」空降大館夜市
    新生代網紅「鮮榨果汁奶茶店」將於5月23日入駐大館夜市。這簡直是果汁、奶茶愛好者的福音,奶茶店以「創造新鮮健康生活為使命」,自帶粉絲,有顏有料,有流量,屬盛夏解暑之佳品。為了讓吃貨們提前感受美味,記者帶大家一起種草網紅「鮮榨果汁奶茶店」的幾款明星產品吧!
  • 非濃縮還原果汁引發市場新熱度,鮮榨果汁店迎來強大對手
    據經濟之聲《天下公司》報導,上海新元素餐飲集團開賣瓶裝果汁,未來不僅可以在新元素門店喝到鮮榨果汁,在便利店、超市也能買到他們的非濃縮還原果汁。
  • 官窯超有料的鮮榨果汁店竟然是它,爆「榨」出來的果汁好喝到爆!
    朱記玉米汁官窯店將爆「榨」進行到底!為什麼要推薦這家店呢它不單是一杯果汁那麼簡單,100% 純鮮果現榨,每杯都含有滿滿的果纖,營養成份up up up!!!另外這家店就在官窯城區中心邊逛邊喝果汁也不錯哦~
  • 鮮榨果汁是垃圾食品?其真相曝光
    「鮮榨果汁」已經成為現在人們生活中很常見的果飲,大部分人認為鮮榨果汁比飲料健康,因此也被很多人所崇拜的「健康生活」方式。鮮榨果汁分超市瓶裝、路邊果汁店、自製果汁,在國外隨處都是鮮榨果汁店,超市裡也是琳琅滿目的果汁產品。
  • 鮮榨果汁如何健康飲用
    現在超市上的果汁飲料層出不窮,小孩子到成人都喜歡喝,但是果汁飲料中的添加劑和色素,對於人體的健康有著巨大的危害。所以大家紛紛選擇了鮮榨果汁,那麼如何健康的飲用鮮榨果汁呢?鮮榨的果汁,需要增加適度的白開水。
  • 鮮榨果汁怎麼吃,才減肥?
    鮮榨果汁可以減肥嗎鮮榨果汁是可以減肥的,但其實直接吃水果的減肥效果更好,不過果汁攜帶、儲存和食用都比較方便,食用果汁減肥一定要控制量,因為果汁的糖分含量比較高,喝多了反而可能長胖。不過市面上售賣的果汁大多添加了很多的糖分,並不能起到減肥的作用。這種所謂濃縮還原果汁,都是水果被榨成汁之後,蒸發掉一部分水分,變成濃縮果汁,再加上水,接著再殺菌,灌裝之後出售。這麼做是為了節約運輸和儲存成本。把果汁裡的水分蒸發出來一些,就大大減小了體積。濃縮果汁還有一個好處,那就是它可以保存很久都不會變質。這是因為經過濃縮後,它的含糖量太高,微生物已經無法存活在如此高滲透壓的環境下。
  • 珍仕菓鮮榨果汁(門頭溝長安天街店)11月15日正式開業
    珍仕菓鮮榨果汁作為長安天街MALL的一員,以打造健康營養的生活獨特方式,來一起見證著長安天街的崛起。Jazcu Juice Bars (珍仕菓鮮榨果汁吧)的理念源自澳大利亞,一個美麗清新、崇尚自然的國度。Jazcu的幾位創始人均旅居澳洲,在澳洲自然、健康的生活體驗,成為他們創辦珍仕菓Jazcu Juice Bars的靈感來源。
  • ins爆款隨行杯,隨時隨地喝鮮榨果汁
    它的杯蓋就是一個電機底座和刀頭。一杯有300ml容量,現榨鮮喝,足夠一人飲用。USB線接口方便對接任何充電器和充電寶。還可以連接車載充電器為其充電。摩飛便攜榨汁杯,現一條生活館有售
  • 通道自動售貨機鮮榨果汁廣東廠家
    通道自動售貨機鮮榨果汁廣東廠家自動售貨機鮮榨果汁近期,市民在逛商場、超市,去車站的時候,發現很多公共場所都放置了無人自助橙汁機,和傳統自助機不同,橙汁機全部通過手機移動端支付,支付完成只需等待30秒,就能喝到一杯純天然鮮榨橙汁。
  • 鮮榨果汁能代替水果嗎?
    那麼,鮮榨果蔬汁和市面上的純果汁、果汁型飲料比起來,有什麼優缺點?喝鮮榨果汁真的能代替吃水果嗎?榨果汁過程該如何避免營養損失呢?鮮榨果汁顧名思義就是直接將新鮮的蔬果打碎榨取其汁液,現榨現喝,基本上除了水不會添加其他東西。
  • 門店|她每天堅持喝鮮榨果汁,結果... ...
    請做好學習的心裡準備今天要給大家講的是「鮮榨果汁」加拿大華裔營養諮詢師莎拉·汀莎拉曾說過:「人們只需每日飲用1杯新鮮榨取的果汁,即可輕鬆預防、延緩慢性疾病的發生,同時還可以排毒養顏,減肥瘦身」。雖說現在市面上有各種標榜鮮榨的果汁店,但是總擔心會有各種添加劑。自己榨汁又懶得榨... ...而且榨汁機也無法隨身攜帶因此最好還是選擇一款鮮榨果汁,讓你隨時隨地都可以喝上新鮮果汁。非常適用於那些平時懶得吃水果,更懶得榨汁的人。但是你真的了解鮮榨果汁嗎?市面上鮮榨果汁種類繁多,到底該如何選購呢?
  • 鮮榨果汁含糖量不亞於軟飲料
    人們普遍認為鮮榨果汁富含營養,甚至有不少人將果汁視為替代軟飲料的健康飲品。然而,在新加坡淡馬錫理工學院專家幫助下進行的測試顯示,果汁未必是更健康的選擇。無論是鮮榨、冷壓還是包裝果汁飲料,它們所含的糖分即使不超過一罐軟飲料,也可能與之相當。
  • 不加糖不加水的鮮榨果汁,在深圳越來越少見了……
    剛做好的時候喝口感最佳,放久了會慢慢出現分層,畢竟鮮榨果蔬易氧化,所以最好在半小時內喝完哦。 「顏」王  -   鮮橙汁 如果不想果蔬混搭,也可以任性的只要某1種蔬菜或水果,西瓜汁青瓜汁聖女果汁菠蘿汁蘋果汁…
  • 鮮榨果汁的真相!大反轉!BBC揭露鮮榨果汁危害健康......
    、削皮等等繁瑣步驟一杯濃縮各種水果的鮮榨果汁,確實方便不少打開微博、Instagram等社交平臺各種包裝精緻的「網紅果汁」層出不窮網紅博主端著果汁打卡的照片數不勝數儼然成了當代人崇尚「健康生活」的方式以「果汁」為關鍵詞搜索,女孩們更是將它