乾癟四季豆
準備食材：四季豆500g、豬肉未100g、芽菜50g、花椒10g、幹紅椒10g、鹽2g、味精2g
1.四季豆洗淨、肉剁末
2.豆角去筋切5釐米的長段。鍋內放油，油溫六成熱下入豆角小火炸製成表面幹縮呈虎皮狀。撈出控油。
3.鍋內油四成熱，放花椒小火炸出香味後，放入肉未小火煸酥香加姜，蒜，幹辣椒，炒出香味。加料酒去腥增香。加芽菜煸香。
5.放入豆角加雞精，鹽，調味。翻炒均勻出鍋。
肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐，肉末，生薑，郫縣豆瓣醬，生抽，蒜瓣，香蔥，香醋，蠔油，胡椒粉，香油，水澱粉
做法步驟：
1、豆腐切成薄片擺放在盤中，水開上蒸鍋蒸製2-3分鐘；姜蒜切成末，香蔥切成蔥花，郫縣豆瓣醬剁細；
2、鍋中燒油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；
3、加入郫縣豆瓣醬同炒，炒出豆香味和紅油；加入調味料調味，加入少量水澱粉燒開，淋一點香油攪勻；
4、這時候豆腐也蒸好了，取出後倒掉盤中汁水，淋上肉末汁，撒上蔥花。
紅燒排骨
主料：豬肋排、紅辣椒、大蒜、香菜
輔料：花生油、醬油、豆瓣醬、鹽、雞粉
做法：
1. 豬肋排切成小段後，燒開水過掉一遍血水。放入高壓鍋中燉5分鐘左右撈起備用。
2. 紅辣椒去籽切絲，大蒜切碎，姜切成片備用。
3. 鍋燒熱放入適量花生油燒至七成熱倒入排骨炸三分鐘左右。
4. 撈出控油備用。
5.鍋底留油放入辣椒，花椒、大蒜、薑片爆香，倒入排骨翻炒均勻。
6放豆瓣醬，醬油翻炒均勻，再加入鹽調味。倒入高湯煮開（我這裡放的是之前高壓鍋燉排骨的湯汁）熬至湯汁快收幹，放入適量雞粉調味。
7.最後裝盤，可以撒點蔥花，這樣香噴噴的紅燒排骨上桌了。
香煎豆腐
製作方法：
1.豆腐切成長方塊，沾上雞蛋液下鍋煎制金黃定型盛出備用
2.鍋中燒油放入蔥蒜炒出香味，倒入清水下入豆腐，加入鹽，雞精，十三香，醬油，小火燜兩分鐘撒上胡蘿蔔絲香菜即可出鍋。