黃油蒜烤蜜汁橙香雞腿肉
我是真真兒不知道給這道突發奇想的烤雞腿肉起個什麼名字了。
周末和H 先生去超市，說是買這一周的食材，看來看去也只買了一把茼蒿，想說再買點蘑菇回來做個日式小火鍋吃吃，但最後拎回家卻是一盒去骨雞腿肉,蘑菇也給忘了。
好巧不巧第二天刷微博的時候看到有人分享黃油蒜香煎雞腿的菜譜，想著莫不如就用這個菜譜趕緊消滅那一盒莫名其妙的雞腿肉，不然每次打開冰箱都要頭疼：「我買的是什麼玩意。」
菜譜裡說用橄欖油，家裡只剩一塊黃油，
菜譜裡說用芥末，家裡只有一包辣醬，
菜譜裡說用檸檬，家裡只有剩了一口的橙汁，那就湊合湊合吧。
不曾想的是，這麼湊合湊合的烤雞腿肉，H 先生嘗過，給出的評價就是：「還要什麼自行車！這都好吃飛了。」
不過這也可能是跟他愛吃雞肉有關。
口味這東西，因人而異。
我還有個朋友連雞這個字都不能提呢。
這次我用了三分之二盒（超市一盒的2/3）的去骨雞腿肉，兩個人剛好夠吃，剩下的三分之一還沒有什麼打算。
想嘗試這道菜的同學可以根據人數酌情增減，因為肉不容易消化，還是不要一次吃太多，以免腸胃受苦。
其實我也沒那麼貼心，
做的不多是怕面對第一次沒做好，滿滿一大盤失敗品，吃還是不吃這種嚴肅又折磨人的問題。
不過我後來總結，這個菜不是急活，慢慢做基本錯不了。
備料：兩勺蜂蜜，一個檸檬（手頭沒有的就用橙汁），黃油一塊（下面圖中雞塊大小一塊），大蒜半頭切成末，黑胡椒，鹽，辣醬，蔥。
雞腿肉，切塊，泡去血水，瀝乾。
我們將要用到烤箱。
首先把蜂蜜橙汁加一點水攪拌好，如果你有檸檬，就只需要化好蜂蜜水就可以。
平底鍋，中火冷鍋下黃油，等黃油化開，盛兩勺在蜂蜜水裡，攪拌均勻。
平底鍋中放雞腿肉，中火煎。
等到兩面都有點點焦黃，下蒜末。翻炒一下，放鹽，繼續煎，直至雞肉兩面金黃色，外表脆脆的。請一定記住，全程中火，不然結果就是雞肉外麵糊了，而裡面不熟。再有就是，火大導致蒜末糊了，使得口感發苦。
將雞腿肉撿出來，鍋裡剩下的黃油蒜末也整理出來。
準備進烤箱，我是說，雞肉。
進烤箱之前要處理一下：
給烤盤鋪上錫紙，這是為了給之後刷碗的H 先生減少一點工作量。
錫紙上放上架子，這是為了雞肉能夠全面受熱。
撒上蔥段，烤出來的雞肉會有蔥香味。
擺放好雞肉，澆上黃油蒜末，撒上黑胡椒。
具體見下圖：
烤箱預熱200-250度，這之間溫度隨意，預熱好，
放烤盤，烤10-15 分鐘。
拿出來，塗上攪拌好的黃油蜂蜜，刷上辣醬，再烤10分鐘。
我覺得可以吃了。
成功的口感應該是，雞肉鮮嫩多汁，外皮口感微微焦脆，鹹甜適宜。
你做的雞肉柴了，八成是，之前沒有煎好，雞肉外表不焦，等下烤的時候就會流失水分，進而雞肉就柴了。
以上八成是胡說八道，最有可能是你買了雞胸肉。
真的怕雞肉不嫩，就用錫紙包裹來烤15分鐘，最後塗上醬汁，裸烤五分鐘。
不過我也是猜的，但是叫花雞不也都是糊上泥巴還是樹葉什麼的烤的麼，聽說最後也是挺嫩來著。
裹了錫紙也差不多一個道理，
有檸檬的同學，可以在最後擠上檸檬汁。
有薄荷葉的同學，可以撒上做裝飾，當然，羅勒（九層塔）更好，有種奇怪的味道，不過也不賴。
有香菜的同學，那就算了，留著幹點別的，別拿出來禍害你好容易做好的雞肉了。
尤其是那些，把香菜都切碎了等著撒上裝飾好拍照的同學，說的就是你！收起你的香菜。
這道「黃油蒜烤蜜汁橙香雞腿肉」，（我認認真真瞎起的名字）
名字可以隨意出入各種家庭聚會的餐桌，
賣相可以多角度任意拍照，
口感可以輕鬆完虐許多複雜的菜式，
實在是走親訪友，女生體現賢良淑德，男生展示溫柔暖男的一道「大菜」。
好看，
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