重慶人經常說的一句話就是「走，去吃火鍋」。火鍋成為了重慶人民休閒聚會的首選。看來火鍋是深受大家的喜愛與青睞，愛吃辣的來招牌紅鍋，吃不了辣的就來一個特色鴛鴦鍋，吃了那麼多火鍋，那重慶老火鍋哪家好吃？這家火鍋必須擁有姓名！沙坪垻這家老火鍋你不會還沒有去吃過吧！好吃慘了！
重慶人的火鍋湯底講究的不是辣椒，而是香料，花椒小茴香，山藥桂皮等等，舌尖上的重慶火鍋就是不同於其他火鍋，它開胃除溼禦寒。正宗的紅油鍋底有牛油的淡淡香氣，辣而香辛，暖而不燥，對於人體的益處多多，在重慶，火鍋是不可或缺的一道美食。
雙椒牛肉：
選用牛最嫩的最瘦的裡脊肉，肉質的新鮮，再鋪上一層又一層剁碎的小米椒和青椒紅椒，醃製入味，讓人看著就食慾大增，下鍋煮起，入口十分的嫩，辣椒的鮮辣一股腦地直衝頭頂！
水牛毛肚：
用新鮮的牛瓣胃，再除去邊角，只選取厚薄均勻的部分，最後切巴掌大小鋪在上面，一根根豎刺清晰可見，保證新鮮，在鍋中涮個七上八下即可，爽脆彈牙「咯嘰咯嘰」停不下來。
牛仔骨：
這也是渝味楠的一個特色菜品啦！牛仔骨又稱牛小排，指的是牛的胸肋骨部位。吃到嘴裡脆脆的又有著牛肉的勁道。在搭配調好的油碟，麻辣鮮香一樣都不缺。
無骨鵝掌：
鵝掌屬於鵝的基礎運動器官，使用傳統工藝進行剔骨，下鍋只需煮上兩三分鐘就能將湯料全部吸收，皮厚筋多，嚼勁十足，皮厚則含湯汁，很快就能入味，入口味濃醇厚有嚼勁。
黃金小饅頭：
在涮鍋的時候來一份黃金小饅頭，填補空虛的胃還能解火鍋的辣味，表面酥脆金黃，內裡綿軟，一口下去，口感十分的細膩，酥脆的表皮裹著白軟的內裡，再蘸上一點點香糯的奶油，入口真的是十分巴適。
萵筍片：
萵筍片和八秒土豆可謂有異曲同工之妙，都是在師傅的刀下生活，從圓潤的塊頭變成薄如蟬翼的薄片，在滾燙的牛油鍋中燙上八秒，入口十分的脆嫩爽。
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