主食喜歡吃麵的人不在少數，甚至是一天不吃麵就覺得心裡空落落的，愛吃麵的人一般會選擇新鮮的麵條，但是很多人也會在家裡囤一些掛麵，雖然在口感上掛麵不如新鮮的麵條，但是由於它保質期長、易存放，而且隨吃隨取等優勢，還是很受歡迎。
現在市面上的掛麵種類繁多，挑選時會糾結買哪一種，其實在購買掛麵時，這4種掛麵儘量別買，就可以避開「雷區」，它們不僅不實惠而且也不好吃，懂行的從來不要。
蔬菜掛麵
很多人認為蔬菜掛麵中所含的營養元素要比普通掛麵高，特別適合不愛吃蔬菜的孩子，家長常常會為孩子購買蔬菜掛麵，以補充孩子不吃蔬菜所缺失的營養，雖然價格會比常規掛麵貴一些，但是並不影響其銷量。
如果仔細觀察配料表的話，就可以看出其中的蔬菜含量是非常低的，而且蔬菜在製成掛麵時，它所含的營養也會損耗很多，所以蔬菜掛麵並不能代替蔬菜為身體提供營養，噱頭比較多。有些商家會為了獲取更多的利潤，用各種蔬菜香精替代蔬菜，這樣更是得不償失。
雞蛋掛麵
雞蛋掛麵也是非常受大家歡迎的一種掛麵，但是這種掛麵並不是在加工製作時直接添加雞蛋，而是用「蛋黃粉」或者「雞全蛋粉」來替代雞蛋，它們是將雞蛋液乾燥製成粉，但是經過處理的蛋黃粉或者雞全蛋粉與雞蛋相比，其營養價值相較會低很多。
而且一般的雞蛋面中，所添加的雞蛋成分最多在10%以內，如果添加過多的雞全蛋成分的話，會特別硬，吃起來很不好吃，與其選擇雞蛋掛麵，不如在下掛麵時直接加一個雞蛋實惠。
高「鈉」掛麵
掛麵在生產過程中，為了保證麵條色澤更白更亮、口感筋道爽滑，會在掛麵中添加一些鹽，但是鈉的含量如果過高的話，掛麵中所含鹽的量也會隨之增加。會造成身體攝入過多的鹽，影響身體健康，所以在買掛麵時，一定要仔細看看配料表中鈉的含量，同等價格的，選擇含鈉量低的。
含「碳酸鈉」的掛麵
常規掛麵其配料表中一般是小麥粉、水和食鹽，但是細心的人會發現有些掛麵配料表中含碳酸鈉，掛麵中添加碳酸鈉純屬為了增加麵條的口感和韌性，其實碳酸鈉就是食用鹼，它會破壞掛麵中的營養元素，使營養成分大打折扣，所以在買麵條時，要觀察配料表中是否含碳酸鈉。