轉眼到了三月底，一年一度的草莓季又接近了尾聲，儘管現在市面上的新鮮草莓已經漸漸減少，但還沒徹底下市。
對於草莓控來說，草莓季過去就要等好久了，一天不吃就得心癢難耐。那麼就趕緊跟嫩食記一起，抓住草莓季的尾巴，踏上吃草莓的末班車吧！
草莓直接洗洗吃掉，對於懶人來說，這樣是最簡單的享用草莓的吃法了。一口下去就是酸甜可口的汁水，從口齒流淌過舌尖，再流淌進喉嚨裡。
感謝大自然的饋贈。
除了直接吃，把草莓打成奶昔也是不錯的吃法。自製的草莓牛奶，可比市面上加了巨多糖精和白砂糖的所謂草莓奶來得要健康。
牛奶還可以換成酸奶，酸得更加可口，還能促進腸胃消化。
將草莓用以美食的點綴也是不錯的吃法。草莓自帶一種夢幻的美感，鮮豔的顏色在哪都是顯眼的存在。
做思慕雪用草莓切塊附在杯子上，是早餐桌上吸睛的重點。
蛋糕用上草莓，瞬間由樸素進化為華麗的盛裝少女，讓人一見傾心。
剛出爐的鬆餅溫溫熱熱的很鬆脆， 有草莓點綴，顏值又增加了無數分~
更別說舒芙蕾，泡芙那些，某家烘焙店用草莓做的奶油號角，可是它家銷量最高的產品。總之，一旦有草莓點綴，美食的銷售力就瞬間增強。
草莓當然是跟甜點最搭。
將草莓做成果醬，就是蛋糕的夾心，或是榨汁，做成草莓味的蛋糕，甜過初戀。
還有的，是將整個草莓跟蛋糕融為一體，這樣的蛋糕，多有著貌美的外形，看著心情就很好。
例如海綿奶油蛋糕，純白的外表用紅紅的草莓來小小點綴，裡面的柔軟夾層也有可口的草莓果肉，甜蜜柔軟完全是戀愛的滋味啊。
還有冰涼順滑的慕斯蛋糕，外面一層啫喱狀的鏡面果膠，夾心加入草莓，一口下去，混合的味道真的很棒。
抓住草莓季的尾巴，做了這款草莓慕斯，配上抹茶味的蛋糕底，從視覺和味覺上都別有一番風味。
配方可製作3個7cm加高4寸方形慕斯，用其他尺寸的模具要自行換算一下配方。
製作過程：
1. 蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入10g糖，攪拌均勻後加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。
2. 篩入低粉和抹茶粉混合物，攪拌均勻。
3. 蛋清分三次加入剩餘糖打發至八分發。
4. 取1/3蛋白霜至蛋黃糊中，快速翻拌均勻。
5. 將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，快速翻拌均勻。
6. 將麵糊從高處倒入鋪了油紙的烤盤，表面刮平，震出氣泡。
7. 放入190℃預熱好的嫩烤箱，上下燒烤模式，烤15分鐘。出爐後撕去油紙倒扣在冷卻架上冷卻待用。
8. 奶油奶酪室溫軟化，加入糖隔熱水攪拌至順滑狀態，加入檸檬汁並拌勻。
9. 牛奶用微波爐加熱至溫熱後放入提前泡軟的吉利丁，攪拌至吉利丁融化。
10. 將牛奶吉利丁溶液倒入奶酪中，攪拌均勻。
11. 淡奶油打發至出現紋路且紋路不消失的狀態，將淡奶油倒入奶酪糊中，攪拌均勻，裝入裱花袋待用。
12. 將冷卻好的蛋糕胚按照模具尺寸切出合適的大小，6顆草莓切分成2份，3顆草莓切分成4份。
13. 現將蛋糕片鋪入慕斯圈內，在邊角放上1/4個草莓，中間放上1/2個草莓。
14. 將慕斯糊先擠到草莓間的縫隙裡，再填滿整個模具，最後放上一片蛋糕片，放入冰箱冷藏4小時以上。
15. 冷藏好後脫模，在最上面的蛋糕片上擠上剩餘的慕斯糊，鋪滿凍乾草莓碎即可。
（本食譜來自烤圈APP用戶「dousma」）