湘菜炒藕片,自己在家動手就能做.賊好吃.

2021-02-16 花樣美食匯

也不知道最近看了什麼菜的緣故，突然想做酸甜口的菜了，正好手頭有一節蓮藕，想想用它做糖醋的應該還不錯，於是，就有了它。只是，我手一哆嗦，辣椒碎擱多了，還真是挺辣的，呵呵，但也別有一番風味哦；加過糖和醋的藕片，酸酸甜甜的，感覺還不賴。

蓮藕

兩節

青椒

一個

五花肉

50g

大蒜

3g

生薑

3g

豆瓣醬

一勺

鹽

適量

雞粉

1g

白醋

半勺

料酒

半勺

蓮藕去皮洗淨備用，我覺得炒起來吃的還是脆脆的口感好 買的時候可以諮詢下，還有一種燉湯的， 面面的感覺吃起來， 在準備點兒青椒和五花肉

蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈， 一定要切的均勻蝦 然後用冷水衝洗幾遍衝掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免變色兒

五花肉切薄薄的小片兒備用

青椒切斜刀塊

大蒜生薑切沫

鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長

瀝乾水備用

鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易濺出來】

接著呢倒入生薑大蒜沫，少許滴幹辣椒段兒小火炒香

倒入藕片兒翻炒勻

加入豆瓣醬，鹽，雞粉

半勺料酒

最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

吃起來脆脆的，加了肉有一股肉的香味兒，懂得

其實配稀飯更好，今天失策煮了綠豆飯

最近超愛苦瓜，以前從來木有過得

綠豆飯

繼續苦瓜汁兒減肥

生活就像一杯白開水，你每天都在喝，不要羨慕別人喝的飲料有各種顏色，其實未必有你的白開水解渴，人生不是靠心情活著，而要靠心態去生活。調整心態看生活，處處都是陽光。

炒藕片的烹飪技巧

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    蓮藕不僅好吃，還營養高，進入秋季後，氣候會慢慢變得乾燥起來，正好多吃蓮藕能起到清熱潤燥的作用，所以秋季吃蓮藕最合適，很養人。而且蓮藕中含大量的膳食纖維，多吃蓮藕可以幫助腸道做運動，這樣一來身體無負擔更輕鬆，特別是有便秘的朋友，更不能忘了吃蓮藕。蓮藕有多種吃法，初秋時，推薦大家做清炒藕片，比較清淡，吃了不上火，適應時節。不過炒藕片看著簡單，卻有很多人做不好，炒好的藕片黑黑的，一點食慾也沒有。
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    炒醋溜藕片，什麼時候放醋是關鍵點，步驟對了，隨便炒都爽脆好吃蓮藕是人們在秋冬季節經常吃的一種食物。說到藕，相信很多人都非常喜歡吃藕，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是家常菜之一。在日常生活中，蓮藕的烹飪方法非常多樣化，一般做蓮藕的方法都比較清淡，比如：涼拌蓮藕，清炒蓮藕，蓮藕湯等，最簡單的是涼拌蓮藕，就像我們經常吃的一些蔬菜一樣，相信都是大家非常喜歡的。這道醋溜脆藕片，其實是從小館子裡的醋溜土豆絲變化來的。
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