初中的時候叛逆嘛，不怎麼愛讀書，又喜歡在鍋爐邊轉悠，就跟家裡人說要去新東方學廚師，以此作為一生的職業。我爸很生氣，說女孩子學什麼廚師，鍋都掂不起來，不好好讀書整天亂想。我媽這個人呢就很會說話，她也沒說我異想天開或沒追求，就說做了廚師以後就要跟油煙打交道，不能每天都美美的，而且是服務行業，平日裡做再好吃的飯菜也是給別人吃，不是給自己的家人吃，你願意嗎？我說我不願意，所以就打消了這個念頭。
雖然現在我做飯也不是很厲害，但是慶幸對這件事還是一如既往地有熱情，就像有的人有畫板、小提琴一樣，我還有廚房。
這道菜是我循著小時候的味道記憶做的，記得大概就是一個鯉魚或草魚的魚頭，然後有番茄，有酸菜，酸酸的，融合了魚頭的鮮美，很好喝，也很開胃。
食材（2人份）：鯉魚/草魚/大魚的魚頭半個、番茄2個、酸菜一小顆、豆腐一塊、蒜苗2棵、姜、料酒、鹽、白胡椒粉（可要可不要）
1.買回來的魚頭把魚鰓處理乾淨，洗淨後加入一點料酒和鹽醃製一下，去腥。（曉婧覺得它很迷茫給加了問號）
2.酸菜洗淨切絲。
3.番茄切塊，蒜苗切段，姜切片
4.豆腐切塊。
5.全家福來一張。
6.起鍋倒油，中火，倒點鹽，可以防魚肉粘鍋。
7.把魚頭放進去，用筷子稍微翻動一下，保證受熱均勻。
8.將魚頭兩面煎至焦黃，放入薑片，轉大火，一同爆香。
9.姜的香味出來後，加入酸菜煎炒。
10.酸菜炒香後，倒入5~6碗水，放番茄和豆腐，如果鍋太小的話可以換成湯鍋，因為要開始滾湯了。
11.可以加點胡椒粉，反正我是胡椒粉狂熱愛好者（被爺爺養的），然後蓋上鍋蓋，大火滾湯。
12.燒開3分鐘後，轉小火燉半小時或40分鐘，如果是急著吃就中火煲20分鐘，倒數3分鐘的時候，放入蒜苗，然後加鹽，胡椒粉（是的我又加），關火，起鍋。
13.無濾鏡，湯是真的酸湯，可好喝了，酸菜也下飯，特別是豆腐，出乎我意料地好吃。
14.晚餐搭配了肉絲炒豆子和涼拌木耳。
15.沒對好焦哈哈哈哈。
好啦就醬，希望大家喜歡。