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清爽可口的涼菜偶爾吃一次讓人的腸胃都會感到很舒服，而且乾燥的冬季也非常適合吃涼拌菜，還能幫助打開食慾，今天跟大家分享的是一道涼拌海帶絲的做法，清脆爽口的涼拌海帶絲，甚是引人食慾，讓人吃飯倍香。
海帶中富含人體所需的多種營養，適當地吃對於我們的身體會有很好的幫助，而且平常多吃素菜也是非常不錯的選擇，如今人們的生活水平變好，肉菜是日常餐桌常會出現的，但其實少吃肉多吃菜對於我們的身體健康會有很好的幫助。
海帶的烹飪方法其實很多，排骨燉海帶、海帶豆腐湯等都是經典做法，不過我卻更加喜歡吃涼拌海帶絲，清脆爽口入味好吃，讓你僅是吃一次便會愛上喲。但是大家要注意了，海帶雖然營養豐富，口感好，但是不能同豬血同吃，這兩者一起吃就會引起消化不良，還會導致便秘，甚至是傷害身體健康，一定要注意。
【涼拌海帶絲】
——所需食材——
海帶絲適量，小米辣2個，小蔥2根，大蒜2瓣，香醋適量，生抽少量，鹽適量。
【製作步驟】：
1、5塊錢買回來的幹海帶絲，放進盆裡面備用。大家要是買的那種新鮮的海帶絲也可以，都是一樣的。
2、然後用清水反覆的 揉搓幾遍，洗掉表面的沙子和附著物，直到水變得清澈為止。用足夠量的涼水泡發海帶絲至柔軟，泡好的海帶絲量是非常大的，滿滿的一大盆，用來涼拌或者是做成湯，其它的菜都夠量。
3、取出來3分之一的海帶絲放進涼水裡面煮開，加入1小勺的醋一起煮個5分鐘左右，然後關火蓋上蓋子，燜至在自然涼。這樣做的話可以讓海帶軟軟乎乎的，吃起來非常的有嚼勁，千萬不要撈出來以後用涼水衝，一衝的話就會變硬了，吃起來就沒有嚼勁，口感差了。
4、小蔥切成末，大蒜拍扁以後剁成蒜末，小米辣切成圈備用。
5、準備個小碗，把蒜末，小米辣都倒進碗裡面，加入適量的醋，生抽還有少量的鹽，混合均勻。可以根據自己的口味來倒入辣椒油或者是芝麻香油，想吃清爽一點的都不加也是可以的。
6、把晾涼了的海帶絲撈出來控水放進盆裡，將剛才調製好的醬汁淋在上面，攪拌均勻以後醃泡半小時再吃的話會更加入味的，而且泡的時間越久就會更加的入味，吃之前再把小蔥末撒在上面，涼拌海帶絲就做好了，酸辣開胃，端上桌保證比肉還更加的受歡迎。
【小貼士】：
1、幹海帶絲泡發後比鮮海帶絲更有嚼勁，大火加幾滴醋煮5分鐘後燜蓋至涼透，非常的軟爛。
2、料汁可以調得多一些，能浸泡海帶絲為宜，讓海帶絲吸足料汁再吃非常入味。
3、海帶的選購：首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。