切記不能隔夜吃的菜，吃一次等於吃慢性毒藥，還有很多人不知道！它就是黑木耳了，大家一定都還不知道吧，黑木耳一直都深受人們喜愛，營養價值也非常高，潤腸排毒效果非常好，但是再美味的食物也是有忌口的，營養師大喬就說過，黑木耳切記不能隔夜吃，這是因為木耳需要泡發後才能食用，而隔夜的木耳極其容易滋養細菌，吃一次就相當於在吃慢性毒性，對身體危害非常大，家裡有老人的一定要告知。下面小編教給大家的就是木耳拌腐竹的做法，簡單易學，營養又美味，快來看看吧
木耳拌腐竹
By 柔藍水晶
配料：
腐竹 50克、木耳(水發) 6克、黃瓜 60克、花生油 3克、精鹽 2克、生抽 3克、雞精 1克、蒜 3克、幹辣椒 1克
烹飪步驟：
1.腐竹和木耳用涼水泡發，泡至木耳體積變大，腐竹由幹變軟。
2.鍋裡燒水，水開後放入切段的腐竹，煮至腐竹變軟。
3.撈出後，將木耳放入去煮幾分鐘後撈出。
4.黃瓜用擦絲器擦出細絲，與腐竹、木耳一同放入容器中。
5.加入鹽、生抽、雞精、蒜粒、幹辣椒。
6.另起鍋燒油，將油燒至冒煙後，澆在蒜和幹辣椒上，拌勻即可。
烹飪小貼士：
1、眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。 2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。 3、口嘗：純淨的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。
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