這些食物放入油鍋裡炸一炸,好吃極了!

喜歡吃油炸食品的小夥伴可以看一看，自己在家炸，用的油乾淨自己也會放心，但是也要提醒大家，油炸食品吃太多不好，食用要適當哦~

南瓜芝麻球

食材：黃南瓜(去皮後，淨重)250克、綿糖60克、糯米粉230-240克、白芝麻(或者黑芝麻)適量、食用油多量；

做法步驟：1.南瓜去皮切薄片，涼水進蒸籠，蒸熟！2.取出南瓜，提醒大家一定一定 要趁熱加糖碾成泥，倒入糯米粉，用筷子攪拌成絮狀。(糯米粉酌情增減，因為麵粉吸水性和南瓜含水量都是不同的)，揉成麵團。3.取出麵團1/2，搓成細長條，切成大小約15克的小團。4.一隻手上稍微沾有一點點水。兩手搓成球，南瓜球稍微有一丁點溼度正好。5.多放點芝麻在袋子裡。南瓜球放進芝麻袋裡，動作要快，防止小球變幹沾不上芝麻。用手來回揉捏一下，將芝麻貼附在麵團上。6.用小鍋或鬥笠鍋，多倒油，油溫5成熱下麻球(一定不能溫度過高下麻薯，據說也會蹦)，用筷子攪拌一下，防止黏連，小火和中火切換炸。炸至金黃即可。

麻葉子

食材：麵粉400g、黑芝麻30g、白芝麻30g、鹽6g、白糖30g

做法步驟：1.麵粉分成二份，各200克，分別加入黑，白芝麻和鹽，糖2.和成稍軟的麵團3.揉光滑醒20分鐘搓成條，切成大點的劑子4.擀成像A4紙一樣厚度的圓餅5.用刀劃開幾道，然後切成菱型6.切成這樣的片狀7.鍋中加寬油，6成熱時下麻葉子生坯，小火炸成金黃色撈出

酥脆小麻花

食材：麵粉100g 、白糖15g、鹽3g、玉米油適量、小蘇打1.25g、花生油適量、雞蛋1個

做法步驟：1.麵粉、雞蛋、白糖、小蘇打、黑芝麻碎、鹽加入玉米油2.搓成雪花狀，然後加入水3.揉成光滑的麵團，儘量多揉一會4.擀成半釐米厚的薄片5.切成長條6.取一根，搓圓，折過來7.擰成麻花狀8.鍋裡放入油，7成熱時下入麻花，小火慢炸9.炸制金黃色時即可10.炸好的麻花放在廚房紙上，吸去多餘的油脂

炸蘑菇

食材：鮮蘑500g、雞蛋1個、澱粉2大勺、麵粉4大勺、鹽1小勺

做法步驟：1.鮮蘑摘成小朵，洗淨，鍋內燒水，水開了之後下鮮蘑，焯1分鐘撈出來過涼水，用力擠出鮮蘑裡的水分，放在盤子裡備用。2.雞蛋，水澱粉，麵粉，鹽加水調成糊，要稍微稠一點，不要太稀，不好掛糊的。把攥幹了水分的鮮蘑倒進糊裡，攪拌至每一朵鮮蘑上均勻地沾上面糊。3.鍋內倒油，多一點，燒熱油鍋煮一下蘑菇，炸到外殼變硬顏色稍微變了一點就撈出來，所有蘑菇分批過油，不要一鍋炸。4.第一次全部炸完之後，燒熱油鍋，油溫要高一些了，準備第二次復炸，復炸是為了逼出裡面多餘的油，也可以鞏固外殼。炸好控油撈出來。小碟子裡倒上椒鹽，開吃！

炸薯條

食材：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升

做法步驟：1、土豆一個洗淨，去皮後切成片狀，再切成長條形，放入冷水中洗2、多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另準備一個鍋，放入水3、鍋裡的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右4、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，再用保鮮袋紮好，這樣取出來的時候就不會粘連)5、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝乾水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷)

炸雞柳

食材：雞柳200克、色拉油適量

做法步驟：1、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用2、選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調整炸制時間)3、炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作)

肉香藕盒

食材：豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、香油1茶匙、澱粉1湯匙、小麥麵粉1碗、植物油適量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙

做法步驟：1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底2、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可3、將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可

炸蛋散

食材：麵粉750、豬油六湯勺、雞蛋3個、南乳6塊、鹽適量、水200毫升（溶南乳用）、水適量

做法步驟：1.如果豬油是固態的，先溶解2.麵粉中做窩放雞蛋，倒入南乳水和豬油，用筷子攪拌成絮狀，把面揉成團。3.稍作醒面後，取出合適大小碾成2毫米左右的厚度，切成3釐米寬，10釐米長左右的平行四邊形4.小塊中間切一刀，取一個角繞圈5.下油鍋，炸至金黃即可。

炸 蝦

食材：蝦300克、雞蛋1個、麵包糠50克、小麥麵粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克

做法步驟：1、鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用2、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製，再將醃好的蝦依次裹上麵粉，雞蛋液，再裹上麵包糠4、鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬

炸丸子

食材：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個

做法步驟：1、幹菇衝洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細2、蔥姜切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤