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一個麵團經過加工造型就是一款新產品麵包了，其實麵包改變下外型，用到的配方改良下，搖身一變就是一個新款式麵包啦！今天就同大家分享一款「辮子麵包」。網友看見了點讚留言這麵包真有創意，我準備要做起來！
【準備食材】
波蘭種：（提前冷藏發酵18小時） 高粉 100克 水 100克 酵母 1克
主麵團： 高粉 200克 水 20克 酵母 2克 白糖 30克 奶粉 10克 全蛋 40克 鹽 3克 黃油 20克
餡料:蛋液 10克 馬蘇裡拉芝士 30克 香蔥 1棵 橄欖油 1小勺 Pizza草 1克
【製作方法】
步驟 1:波蘭種材料提前混合，冷藏發酵18小時至表面起大氣泡狀
步驟 2:主麵團的材料（黃油除外）其它材料混合，再加入波蘭種，揉至厚膜後加入軟化的黃油，再揉至可見指紋的薄膜
步驟 3:滾圓密封發酵至2倍大
步驟 4:平均分成12份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘後，按順序取第一份稍擀開成圓餅，上下折下來
步驟 5:中間再對摺捏緊收口，稍微搓長搓光滑一點
步驟 6:邊做邊蓋保鮮膜，全部做完，鬆弛10分鐘
步驟 7:按順序取第一份拍扁
步驟 8:再對摺捏緊收口，搓成兩頭尖的長條，再重複做兩個，三條為一組
步驟 9:如圖那樣中間交疊在一起編辮子
步驟 10:左側那條先折上來，右側那條再折到最上面，如此重複交疊折完
步驟11:上面半截也如法炮製，最後兩頭收口分別粘合後，整理一下把收口藏在底下
步驟 12:全部做好碼進烤盤，放進烤箱，底下放一盤熱水，發酵15分鐘；
步驟 13:取出烤盤，200度預熱烤箱，小蔥切碎取綠色部分，加橄欖油拌均勻；
步驟 14:給麵包刷上蛋液，撒上芝士、蔥花和Pizza草；
步驟 15:降到180度，烤20分鐘出爐，晾涼後密封保存。
步驟 16:新鮮出爐
◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
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