洋蔥大家最常見的吃法非洋蔥炒雞蛋莫屬，除此以外，它還是烹飪各種菜餚時，使用頻率特別高的一種配菜，比如，辣椒炒肉，乾鍋肥腸等等都會用到它們，特點是：香氣濃鬱，辛辣刺鼻，鮮嫩爽脆等等。
其實，洋蔥的用途是非常的廣泛的，除了上面介紹的幾種做法以外，大家還喜歡把它做成洋蔥餅來食用，特點是：外酥裡脆，香氣四溢，做法簡單，深受大人和小孩的追捧，無論是當早餐，還是當零食都是一樣非常不錯的選項。
【食材配料】：洋蔥、胡蘿蔔、麵粉、青椒、鹽、十三香、雞蛋、食用油（優先選擇豬油）、黑芝麻（或者蔥花）。
【製作過程】：
1、首先，去菜市場挑選2-3顆紫皮洋蔥，將它去皮清洗乾淨後，再將它改刀切細絲（直刀切），切好後，再將它們充分抖散開，另外，準備1根青椒，和1根胡蘿蔔，同樣將它們改刀切成細絲後，直接放在案板上備用。
2、另外，準備1隻大的盤子，先將切好的洋蔥絲，胡蘿蔔絲，青椒絲依次倒入進去，再放入少許的鹽，雞精、十三香調味，同時，打入2枚充分攪散的雞蛋液（它可以起到兩個作用，一是粘合，二是起酥），最後，再加入1大勺的麵粉，和1勺的玉米澱粉，直接上手將它們攪拌成黏稠適中的麵糊，弄好後，放在一旁備用。
3、然後，找塊乾淨的抹布，將電餅鐺擦拭乾淨後且，提前預熱1-2分鐘後，先在裡頭刷入少許的底油，再倒入攪拌好的麵糊，用鏟子把它們平鋪整齊後，再在表面塗抹一層油，同時，撒入適量的黑芝麻（家中條件不具備的可以用蔥花來替代），蓋上鍋蓋，上小火180度，烤5分鐘即可。
4、洋蔥餅烙熟出鍋後，再將它改刀切成個人喜歡的形狀（三角形，或者對半切），即可裝盤上桌，這樣做出來的洋蔥餅，外焦裡脆，香氣四溢，根本停不下來，保證大人小孩都喜歡，大家如果不想吃飯的時候，不妨來試試這道經典的家常美食，擔保你會愛上它，優點是：做法簡單，易上手。
【溫馨提示】：
1、調製麵糊的時候，建議大家不要往裡頭加入太多的水，因為洋蔥絲，胡蘿蔔絲，青椒絲以及含有大量的水分，如果將它們調的太稀，烙出來的餅就非常容易散掉（不易成形），進而影響外焦裡嫩的口感。
2、另外，烙餅的時候，底部和表面都要刷入一層食用油，這樣烙出來的餅不僅香氣濃鬱，而且口感也不會太焦，油脂的作用還是非常明顯的，家中有條件的人建議選擇豬油。
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