原料：水發海參、熟糯米飯、胡蘿蔔、黃瓜、調料上湯、鮑汁、溼澱粉、明油
做法：
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿蔔、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出。
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入溼澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中。
4、扣入糯米飯，放胡蘿蔔、黃瓜即可。
菜餚品評：此海參菜譜出自魯菜，天南地北山東人，將魯菜帶到了全國各地，鮑汁海參撈飯，加點蔥花，刺激胃黏膜，使人更有食慾。
原料：海參、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿蔔、生菜、鹽、雞精、水澱粉
做法：
1、海參洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末；
2、開水下海參粒焯熟撈出（不要沾油）再焯熟蘆筍丁撈出；
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿蔔丁、放少許湯；
4、放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋；
5、卷心生菜去根洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜餚品評：本道菜品富含海參營養，大豆蛋白以及木耳的膠原蛋白，是男性補腎壯陽的食譜，也是女性養生的佳品，乃食補的一道家常菜。
原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉
做法：
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；
4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；
6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；
7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；
8、用微火燉2---5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
菜餚品評：海參滋陰養血，綜合生效使皮膚細膩光潤，海參不僅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳餚。
原料：蔥姜、酒、水發海參、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、澱粉、胡椒粉
做法：
1、將蔥洗淨切段，與姜、酒攪拌，將海參放到熱水中燙5分鐘
2、將炒鍋燒熱，放入海參，在加入高湯，醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香
3、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，拌勻後撒上胡椒粉
原料：水發海參、肉末、蔥姜、料酒、醬油、糖、胡椒粉
做法：
1、海參切片，沸水焯一下瀝乾
2、熱油下鍋，煸炒肉末，加入蔥姜、料酒、醬油、糖、胡椒粉和海參，加肉末，小火燒5分鐘，轉旺火收汁，用澱粉勾芡
原料：水發海參、大蝦、水發蘭片、豬肉
做法：
1、先將肉剁成碎
2、海參、水發蘭片、大蝦切碎
3、把二者混合加醬油、香油、蔥花、薑末、鹽攪拌均勻，做成餡料
原料：羊肉、水發海參、蔥姜、胡椒粉、鹽
做法：
1、羊肉洗淨去血水，切成小塊，加適量水小火燉煮，煮至將熟
2、將海參切成小塊或整隻放入一起煮15分鐘左右，加入薑末蔥段、胡椒粉及鹽即可
蘸醬是海參最簡便的吃法了，蘸料也有多種選擇，例如生抽、味極鮮、蜂蜜等都可以作為蘸料食用。
原料：水發海參、排骨、香菇、胡蘿蔔、蔥姜蒜、冰糖、老抽
做法：
1、清水加蔥姜，煮沸後焯海參和排骨
2、熱油爆香蔥姜蒜，放排骨和香菇炒出香味
3、加老抽、冰糖、清水，大火開後轉小火30分鐘
4、胡蘿蔔、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟
原料：大棗、水發海參、藜麥
做法：
1、大棗洗淨，溫水泡半小時，藜麥洗淨泡2小時
2、大棗倒入高壓鍋，加適量水，加入切成薄片的海參
3、蓋上鍋蓋，大火到發出撲哧聲再中火煮10分鐘
4、放安全閥門打開蓋，加入泡好的藜麥，蓋上蓋子（不用鎖上安全閥門），大火煮開後再燒5分鐘，加入冰糖即可。