【美食】電飯鍋水浴大法好,牛排三文魚煎不老

周末到了，又到了琢磨想吃什麼該去超市買什麼的時間啦！

各位盆友有沒有像我一樣喜歡吃牛排或三文魚這兩種高難度食材，無奈囿於手殘卻只能依靠飯館兒大廚或者技藝超群的家人朋友的？

飯館兒就不提了，關了好久了。

依靠別人，則做不到隨心所欲想吃就吃。拿牛排來說吧，雖然隊友在去年夏天練就了一身在燒烤爐上煎牛排的好手藝，無奈大冬天的天黑得早，也不好意思叫他把爐子點起來摸黑給我煎牛排吃。

然而我最近找到了解決方案！在有魔力的小高姐那裡！作品非常成功，而且因為太好吃導致我忘記拍照！所以我一定要跟你們分享一下！！

如果你作為一個海外黨還不知道小高姐，就讓我鬥膽給你科普一下：

小高姐是旅居加拿大的陝西人，是業餘烹飪界的大神！

她的特點是條理特別清楚，而且不光告訴你怎麼做，還深入淺出地解釋給你為什麼。就是跟著她，我一個提到揉面就害怕、連餃子皮都寧可買的人，在疫情期間輕輕鬆鬆徒手解鎖了蘿蔔絲餅和手擀麵。（理解了麵團的原理，根本就不用吭哧吭哧揉什麼手套膜，把大部分工作交給時間就可以了！）

我做的蘿蔔絲餅，拿給同樣客居德國的朋友吃。對方咬了一口眼淚都要下來了，聲稱吃到了學校門口小攤兒的味道！！！

去年做了n多次，連隊友都學會說「餅」了

看我用了多少感嘆號！！！這一篇比去年一年用的感嘆號都要多。你們能體會我一提到小高姐心中的那種激動嗎？！！

水浴牛排（硬體只需要用到電飯鍋、密實袋、廚用溫度計和一個煎鍋。水浴沒有操作難度，只需要把工作交給時間，後面煎制只需一分鐘，沒有失敗的可能！）：

水浴三文魚（硬體只需要用到電飯鍋、密實袋、廚用溫度計和一個煎鍋。）：

朋友圈裡有做飯大神批評說，這種水浴法不嚴謹，應當有機器抽真空，應當先煎再用烤箱，並且每五分鐘溫控一次云云。

但我覺得，能夠用常見的工具降低烹飪的門檻，即使只能達到專業水準效果的十分之七八，對我這樣的普通人來說也是善舉。

畢竟，水浴不是日常需要的技巧。為此專門花大成本入水浴棒、真空機、甚至烤箱，我個人覺得沒有必要。而且也不是每家廚房都有那樣的條件。

就醬，祝下廚快樂，Ramen！

本文圖片來自Unsplash、私人圖冊和小高姐的視頻截圖。