11月26日，為進一步規範餐飲服務行業經營行為，落實餐飲單位食品安全主體責任，營造食品安全知識學習氛圍，銅官區市監局在銅陵市長江創業大學會議室，組織開展餐飲從業人員食品安全知識培訓講座，大中小型餐飲經營單位、企業食堂的食品安全管理人員共50餘人參會。
本次培訓的主要內容包括《食品安全法》《安徽省食品安全條例》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》及《餐飲服務許可管理辦法》等食品安全法律法規，以及餐飲服務業務知識。會上，結合近年來我國的重大食品安全事故案例，就食品安全相關法律法規、規章及餐飲服務食品安全操作規範等進行了講解。此外，還就從業人員衛生要求和禁止行為、食品原料採購索證索票和臺帳的建立、餐飲具消毒、留樣制度、餐廚廢棄物處置，食物中毒防控等食品安全相關知識進行了系統培訓，解析了餐飲業存在的食品安全風險。
通過此次培訓，增強了餐飲單位的主體責任意識、守法意識和風險防範意識，下一步銅官區市監局將對餐飲單位開展專項檢查，對落實主體責任不到位的餐飲單位責令整改，從嚴處理，力爭檢查一戶、整改一戶、規範一戶，切實保障廣大群眾舌尖上的安全。（銅陵銅官區市監局 徐自華）
【來源：銅陵文明網】
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