裡脊肉別再炸著吃了,試試這道色彩斑斕的家常小炒,味道香口感好

裡脊肉別再炸著吃了，試試這道色彩斑斕的家常小炒，味道香口感好

裡脊肉別再炸著吃了，酥肉固然美味好吃但實在不適合下飯。這一點不接受反駁！在今天的美食分享中要推薦你一道下飯、下酒都非常好吃的家常小炒，記得我第一次吃是和朋友去一小縣城的快餐店。本想講究填飽肚子，不想小店的廚子手藝這麼出色。炒出的肉絲不僅口感好，味道也特別香。

自此之後我就喜歡上了這一道菜，該菜製作並不難只是在一些小細節上注意一下即可。在今天周末給孩子們炒一個吃，沒想到一下子就被瓜分吃光。可見味道是真的好，其主味是黑胡椒味道為此香不在話下。

大多人在炒制這一道菜的時候，一般是先炒肉然後倒入彩椒絲一起爆炒。如果你這樣做，那你這一道菜一定不好吃。因為彩椒熟後肉絲也就過熟影響口感了，那要怎麼做才會好吃了？看看今天的美食教程吧！

彩椒炒肉絲

食材：圓紅椒半個、黃甜椒半個、圓青椒半個、裡脊肉200克、生粉1小匙、黑胡椒粉2轉、雞精1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、黑胡椒醬1匙、蒜蓉醬1匙

烹飪步驟：

1、把買回來的裡脊肉先片成薄片，然後改刀切成絲。接著把肉絲放入盆中轉入兩轉的黑胡椒粉，然後再加入一小匙的生粉抓勻。最後倒入一些熟油，再次抓勻醃製備用。

2、除了裡脊肉之外彩椒也是這一道菜的主角，彩椒除了營養豐富還有潤色的作用讓人一看就感覺食慾滿滿。對於喜歡吃辣的朋友來說圓紅椒、圓青椒可以用辣椒代替，吃不慣辣椒的就和我一樣使用彩椒。

3、彩椒只需要各半個，切開之後再對半分切去除裡面白色的組織部分然後改刀成絲。鍋熱適量的油待油溫升高之後，倒入彩椒絲進行爆炒。翻炒幾下之後，把彩椒絲盛出備用。

4、稍微清洗一下鍋，待乾鍋之後再熱少許油。油溫升高之後放入肉絲然後攤開，在放入肉絲之後切勿馬上翻動。稍等片刻之後，再翻面並攤散這樣才不會粘鍋。

5、把肉絲翻炒至微焦黃，然後倒入所需要的調味料及蒜蓉醬。大火爆炒幾下倒入之前炒好的彩椒絲，翻炒幾下就能出鍋上桌了。

6、非常吃好吃的一道菜，不管是下飯還是下酒都非常適合。製作簡單味道超一流，備上食材趕緊試試吧。

地主小貼士：

1、肉絲稍微醃製一下味道更好

2、彩椒內部白色的組織部分要切除

3、放入肉絲時稍等片刻在翻炒

4、黑胡椒醬和蒜蓉醬是主味，不要缺少了。

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