簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面推薦4道美食，看看哪款是你喜歡的，看看這麼簡單的做法，你能掌握否？是不是你的菜。
臨沂小炒雞
材料：嫩雞、姜、蒜、大蔥、小米椒、大蔥、八角、青椒、味精、糖、炒雞粉、秘制醬料、老抽、辣椒油、花椒油、味達美、耗油、醋。
炒雞粉：白芷，八角，桂皮，花椒，草寇。
秘制醬料：豆瓣醬，清水，蠔油，味達美，鮮花椒混合以後放油熬製即可。
做法：
1、雞需要先過油，油溫達到180度以上，燒熱以後放入雞塊，勤翻動，不要讓雞塊粘鍋，炸一分鐘左右的時候，撈出雞塊，等油溫升高以後，再次復炸，一共需要炸制3分鐘左右。
2、鍋內加油，放入薑片，把薑片炸香，下八角，蔥，蒜炸香以後，放入花椒，辣椒，煸炒30秒左右，放入炸好的雞塊，放入味達美，老抽，蠔油，炒雞粉，炒雞醬，味精，糖5克，醋20克，翻炒均勻。
3、入水，烤制10分鐘，然後放入蔥段，青椒塊，辣椒油，花椒油，翻炒均勻以後即可裝盤。
紅燒羊肉
材料：羊肉、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、香葉、植物油、小蔥、棗、啤酒、青蒜。
做法：
1、羊肉切塊清洗，鍋中加水，放生薑，水煮開後放羊肉焯水。
2、煮開後再煮5分鐘，用水衝洗。
3、鍋中放食用油，加冰糖，生薑，蔥結煸炒。
4、加辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，加焯過水的羊肉煸炒。
5、加小半碗料酒，加醬油翻炒，加一瓶啤酒，水，沒過食材。
6、加蓋大火煮開後馬上改小火燉。
香菜肉絲
一道傳統老菜，一般飯館還真沒有，想吃的話可以自己動手試試，說不定你會愛上它。
材料：大棵香菜、裡脊肉、蔥姜、幹紅辣椒少許、油、生抽、花椒粉少許、澱粉少許、鹽。
做法：
1.香菜洗淨，去根去葉。莖切段。葉子留作他用。
2.肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。
3.鍋裡熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
香蔥腱子肉
材料：豬腱子肉，香蔥，鹽，味精，老醋，胡椒粉，香油。
1.腱子肉洗淨，開水焯水衝乾淨，香蔥洗乾淨，切段，炒鍋倒水，調鹽，下腱子肉煮熟，撈起切片。
2.香蔥，肉片，味精，老醋，胡椒粉，香油拌勻裝盤即可。
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