大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：煮花生時，萬不可直接下鍋煮，多加這2步，花生米香糯入味又省火！
在一年四季中，我最愛的就是秋天了。進入秋天后，公婆老家的一畝三分地，就有新的收穫了。夏天有吃不完的茄子、黃瓜、辣椒、西紅柿、豆角等蔬菜。到了秋天，玉米、葡萄、花生、小米、地瓜等農作物就開始收穫了。孩子爺爺每過個三五天，就開著他的農村敞篷「大寶馬」，回村裡拉一些新鮮的農產品回來。最近，新鮮的花生成熟了，每天都可以吃到香甜的花生，真是太幸福了！
花生又名「長生果」，顧名思義，常吃花生有助於延緩衰老，延長壽命。記得小時候，我爺爺每天上午都會吃一把生花生米。花生富含蛋白質，並且它的蛋白質可以和動物蛋白相媲美，並且還富含各類維生素、鈣、鐵、磷等礦物質，以及人體所需的胺基酸、卵磷脂及粗纖維等營養物質。多食花生有助於增強記憶力，有益於智力和骨骼發育、延緩衰老。
煮花生，最忌只用鹽水煮，多加這2樣東西，花生米鮮香軟糯更入味！鮮花生最好吃、最簡單的做法就是水煮花生，看似很普通的一道家常菜，做出來口味卻各有千秋。那麼，水煮花生到底怎麼做才能更快入味，吃著更香呢？今天，廚娘就與大家分享一下，水煮花生的做法和技巧，喜歡吃花生的朋友，一起來看看吧！
【水煮花生】
準備食材：鮮花生、食鹽、蔥、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、幹紅辣椒。
第一步：剛出土的鮮花生摘回家以後，要像搓衣服一樣，使勁淘洗幾遍，把表面的泥沙衝洗乾淨。將乾癟的花生撿出來，清洗乾淨後，撈出，裝入盆中。
第二步：煮花生看似簡單，其實也是有小技巧的。如果清洗乾淨的花生直接倒進鍋裡煮，煮的時間短的話，花生不能入味，煮時間太長，花生就不脆了。要想煮出來的花生既入味，又香脆，在花生清洗乾淨後，要用手將每一個花生頂部，都捏開一個小口。這樣在煮的時候，調料的味道就更容易被花生吸收。花生全部都擠開口後，放到一旁備用。
第三步：取一個盤子，加入兩勺小茴香，兩勺花椒、四五個八角、幾片香葉和一塊桂皮。按照一千克花生加30克鹽的比例，加入適量的鹽。乾鍋燒熱後，將所有的調味料倒入鍋中，翻炒一下，將調味料炒香。聞見香味以後，再將清水倒入鍋中，攪動一下，使鹽快速的融化。先炒香料可以使煮花生的水一開始就有香味，從而煮出來的花生就更香更入味。
第四步：將清洗乾淨的花生放入鍋中，加入適量的蔥段和薑片，喜歡吃辣的朋友可以加點幹辣椒。大火煮開後，中小火煮15分鐘。
第五步：花生煮十五分鐘後，關火，用鏟子翻拌一下。這個時候不要著急將花生取出食用，翻拌均勻後，要重新蓋上鍋蓋，燜20分鐘後，再出鍋。經過20分鐘的浸泡，花生就更入味了。
一道營養美味的家常涼菜水煮花生就做好了，用這個方法煮出的花生，鮮香可口又入味，不管是用它來做下酒菜還是當小零食，都特別好吃！
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