世界名師 & 糕點界的畢卡索——Pierre Herme和他的馬卡龍們

2021-02-07 伊莎莉卡烘焙網

 法式布丁、馬卡龍、舒蕾塔這些好吃可口的美食我們都並不陌生，可以說經常都可以見到，但是今天小伊要說的並不是這些誘人的美食，今天小伊來跟你們談談在這個領域取得重大成就的一位大師——Pierre Herme。

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Pierre Herme：巴黎最著名的甜品店Pierre Hermé的創始人，出生於阿爾薩斯省一個四代餅店的家庭，14歲就開始了職業生涯，師從法國甜點大師Gaston Lenôtre，被譽為「糕點界的畢卡索」。


1996年底，Pierre Hermé和Charles Znaty 合夥創建了甜品品牌Pierre Hermé Paris，於1998年在日本東京開店，到2001年Pierre Hermé轉戰巴黎，在位於聖日耳曼德佩區的波拿巴大街(Bonaparte)72號開設了巴黎第一家Pierre Hermé甜品店，並取得了巨大成功。


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Pierre Hermé店鋪


Pierre Hermé店內


Pierre Herme的一次次打破常規的創新，換來了一批又一批顧客的歡迎，這也是他能夠成功的關鍵，他去除了糕點上多餘又無用的裝飾，並跟隨季節的更替推出新口味的蛋糕。根據這些Pierre Herme創造出各種不同的配方：用紅紙包裹的驚奇二號，是由調和蛋白、果慕斯組成的等等，諸如此類的新奇的配方、新鮮的口味。

From — Pierre Herme French

From — Pierre Herme Japan

From — Pierre Herme Hong Kong

From — Pierre Herme UK


Pierre Herme甜品店現在已經成為全世界熱愛甜品的「吃貨們」的超聖之地，其中玫瑰、荔枝和覆盆子三種口味的招牌伊斯巴罕（ISPAHAN，大號的夾心卡馬龍）是絕對不能錯過的美食體驗。



ISPAHAN

ISPAHAN是他在LADUREE時的創作，他已為這個名字申請了專利，在法國境內別人不可以用這個名字來命名甜點；但是你也可以在LADUREE裡面找到同樣的產品，因為他已獲得了PH的授權。


Pierre Herme對馬克龍的熱愛超乎想像，現在小伊就帶你們感受一下Pierre Herme 馬卡龍的魅力。


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馬卡龍之家

馬卡龍大餐

活力四射的馬卡龍

色彩繽紛的馬卡龍


對於Pierre Herme大師馬卡龍你是否飽夠眼福了呢？下面小伊就來跟大家分享一下關於到法國巴黎探訪Pierre Herme店鋪的所見吧！


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這朵花似乎在訴說著大師對甜點火一般的熱情



店內馬卡龍

Pierre Herme特色


精緻的甜點

發現身邊的點滴，跟隨大師的腳步用心去創作，可能你就是下一位Pierre Herme。想要了解更多關於大師秘密，請繼續關注伊莎莉卡烘焙網

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