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5月的尾巴，天氣越來越熱，甜品店的生意也在明顯回溫。每次外面吃完飯，出餐廳就習慣移步甜品店，點上一份水果撈，女人的飯後小甜品簡直可以媲美男人的飯後一根煙。舌尖兒被香甜濃鬱燃爆的時候是沒腦子考慮長不長肉、熱量高不高的問題的，人生得意須盡歡，菸酒不沾，就愛這一口兒，還是不要克制了吧！這樣一份有水果、有紫米還有銀耳純牛奶的美味在甜品店怎麼也得30多塊錢一份，學會在家做，一碗成本不會超過5塊錢，這才是完美夏天的正確打開姿勢！
芒果是我們都非常熟悉的熱帶水果之一，因其果肉香濃，細膩甜潤而深受大家的喜愛，素有「熱帶果王」的美稱，除了直接食用，最多的做法就是用來搭配各種甜品了。常食芒果對孩子的視力有益，也能幫助愛美的女生潤澤肌膚。銀耳是一種傳統的食用菌，一般呈菊花狀或雞冠狀，優質的銀耳柔軟潔白，呈半透明，泡發後富有彈性，其天然的銀耳膠質軟化煮熟後可以起到滋陰養顏的作用，所以素有「菌中之冠」的美稱。紫米雖然和大米的使用方法相同，但因其顏色深紫，口感香糯，常吃有暖胃健脾的效果，放到甜品中既養生又美味。感興趣的姐妹趕緊收藏試試吧，學會可以承包全家一夏天的甜品了！
01芒果紫米銀耳露：
主食材：芒果150g、紫米50g、銀耳15g、純牛奶250ml
輔食材：白砂糖25g
02製作過程：
1、首先我們準備一下做這道【芒果紫米銀耳露】需要用到的食材：成熟度比較高的中號芒果1個，因為不熟的芒果口感比較澀，影響健康，味道也不好。小號的銀耳1朵，普通純牛奶1盒，用袋裝的也可以。紫米50g左右就夠了，最後如果覺得味道不夠甜可以適當加點兒白砂糖。
2、將銀耳衝洗掉微塵，放入大碗中，倒入足夠多的溫水，將銀耳完全淹沒，浸泡至銀耳完全軟化。因為銀耳用水泡發以後體積會增大2倍，1朵用不完可以掰開泡發，或者泡發之後用不完的做別的，總之別浪費，更不能隔夜後再食用哦。
3、將紫米淘洗乾淨後用清水浸泡至微微軟化，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘左右。注意紫米內留置少許清水，因為紫米蒸製過程中需要吸附充足的水分才能更軟糯。沒時間浸泡的可以直接用高壓鍋將紫米燜熟，也可以像煮飯一樣放電飯鍋煮熟。
4、銀耳經過溫水浸泡，很快就被軟化後變得鬆散起來，撕掉銀耳的根部，用手撕成小片的銀耳碎。最後淘洗一下藏在銀耳褶皺處的泥沙雜質，免得誤食牙磣。
5、將清洗乾淨的銀耳碎片放入破壁料理機內，倒入一盒純牛奶，添加少許白砂糖，選擇「米糊」檔位，啟動電源將食材打碎成細膩的牛奶銀耳露。
6、利用機打牛奶銀耳露的間隙，將芒果清洗乾淨，削去果皮之後切成大小均等的芒果塊兒。如果您買的是和我一樣小核的芒果，用水果刀緊貼著果核兩邊的位置切開，就能將果核完美的避開了。
7、輔料全都準備好之後紫米也蒸熟了，關火後將蒸鍋燜3分鐘再打開。首先眼觀一下紫米是否開花兒，嘗一粒口感是否黏膩綿軟，有紫米特有的香味兒就蒸熟了。
8、將攪打細膩的牛奶銀耳露倒入甜品碗中，等蒸熟的紫米稍微晾至不燙手的程度，左右套一個乾淨的保鮮袋，盛一勺紫米放在掌心的保鮮袋上，像小孩子玩橡皮泥一樣用保鮮袋裹緊紫米，團成一個圓形的紫米球。和我一樣家裡有娃兒的，這個步驟可以和孩子一起做，孩子吃自己參與製作的甜品會更有成就感。
9、將紫米球放在牛奶銀耳露的碗中，一側放上香甜的芒果塊兒，陽臺花盆隨便掐一片綠葉點綴，就是一份賣相不輸甜品店的【芒果紫米銀耳露】了。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【芒果紫米銀耳露】吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！
03小貼士：
1、芒果一定要選擇成熟度比較高的，不熟的芒果不但吃起來口感酸澀，還可能造成消化不良或者過敏等不適反應。
2、紫米的材質比大米還堅硬，最好提前浸泡軟化一下，蒸的時候更節約時間。也可以直接用高壓鍋燜熟，或者用電飯煲蒸熟。
3、如果沒有挖球兒的工具，可以像我一樣用保鮮袋將紫米裹起來團成紫米球，注意別直接觸摸剛出鍋的紫米哦，防止被燙傷。
4、喜歡甜食的可以在牛奶銀耳露裡添加適量白砂糖或者蜂蜜，口感會更甜潤更香濃。
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