木耳、香菇，營養又好味，是家庭廚房的常備食材。
家常料理中常常將它們當主角或用做配菜，都很搭，烹飪方式也可以千變萬化。
幹木耳幹香菇在烹飪之前，需要提前泡發，特別是黑木耳，需要留出相對較長的漲發時間。做菜的時候，有時候會不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳！有沒有一種泡發方法既快速有效，又能最大限度的不破壞黑木耳營養成分？？
湊巧有在電視上看到一檔生活類節目，介紹4分鐘分子運動快速泡發黑木耳，當即記下了，實踐之後感覺超實用，又因家裡常用的東北黑木耳朵形較小，所以適當調整了一下時間，從4分鐘縮減至3分鐘。
分享廚用小妙招，如何3分鐘快速泡發黑木耳？
材料：東北黑木耳 小半碗（約30g）
快速泡發黑木耳，只需準備兩樣東西：
一，1個帶蓋的、可密閉保鮮盒
二，一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好。
將幹黑木耳倒入保鮮盒中
注入溫水
水量添加標準，以浸沒黑木耳為準，注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發。
將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。
開始計時，手機顯示：16：30
力氣活開始。。。
單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
16：333分鐘時間到，揭蓋。。。
（我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘）
抓一把，擰擰，黑木耳已然泡發成功，膨脹體積已經擠擠地撐滿整個保鮮盒。
晃動盒身，可以看到從上層到下層，黑木耳已經均勻泡發。
一朵、二朵、三四朵。。。泡發完全的木耳形狀。
各位親《香香美食》欄目具體播出時間如下：
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