百合蓮子燕窩羹(附不同燕窩的泡發時間)

燕窩是雨燕科「金絲燕」分泌唾液凝造成巢之天然產物。是中國傳統名貴食品之一。天然燕窩營養豐富、益氣補血、滋陰潤肺、化痰止咳、潤膚養顏，功效顯著。其含有大量水溶性蛋白質，碳水化合物及磷、鈣等礦物質。能促進身體組織之再生及增強身體免疫力。

吃燕窩其實一點都不麻煩，首先要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。用清水泡著，再輕輕倒掉表面的水，最後用清水再浸泡，燕頭24小時，燕盞 10小時，燕條6小時，燕碎3小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。已中火的火候，水開後，燕頭燉60分鐘，燕盞燉45分鐘，燕條燉30分鐘，燕碎燉25分鐘。

如果燕窩沒有經過漂白等化學工序，所以必然會帶些小毛，不影響食用及功效，如果介意的話，可以用椰子汁來燉，椰子汁半碗連同燕窩一起燉。如果用牛奶的話，要先把燕窩燉好後再加入溫的牛奶，不要一起燉（有椰子汁或牛奶的燕窩，一般看不出小毛的啦）。同時燕窩可以搭配紅棗，枸杞，更加美容補血。

如果覺得每次吃都要燉比較麻煩，可以一次燉三次的用量，不要放糖等輔料，燉好之後放在冰箱，每次需要時拿出一些來加熱，可以隔水溫熱，或者放在微波爐加熱。或用滾燙的牛奶衝燕窩，口感也非常好

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下面介紹一款適合當前節氣的燕窩做法：

紅棗百合蓮子燕窩羹，這麼長的名字，功效當然也非常好，有以下症狀的人可以經常喝。

1.經常熬夜加班，抽菸喝酒，需要清除肺部毒素

2.吃辛辣食物或者上火就容易咳嗽

3.久咳不治，咳嗽有痰

4.血壓較高，容易脾氣暴躁，半夜容易醒

5.有咽炎、支氣管等呼吸道疾病可以長期服用

6.病後體虛，腸胃虛弱

燉煮方法：

1.燕窩泡發6小時，蓮子百合泡12小時

2.將泡好的蓮子、百合、紅棗倒入水中，大火滾開後小火燉30分鐘

3. 30分鐘後放燕窩、適量冰糖一起燉20分鐘，即可食用