最近被南瓜套頭了，意面、意飯、西式濃湯、烘蛋或者直接烤都可以，整理集合一下，算是這周認真吃飯的小結啦。
法式蒜香烤貝貝南瓜
食材
貝貝南瓜1個，橄欖油1勺，蒜末1勺，麵粉（隨便什麼品種）1勺，鹽和黑胡椒適量
做法
1️⃣南瓜洗乾淨，不用去皮，皮也很好吃，切成瓣
2️⃣把橄欖油、蒜末、麵粉、鹽和黑胡椒混合攪拌勻
3️⃣倒入南瓜抓勻，平鋪在烤盤上
4️⃣烤箱200度，15分鐘
做好我本來打算淋點蜂蜜，撒點瓜子仁，可是！！烤過的南瓜好甜好好吃，根本不需要加蜜，裹了麵粉的外皮也有點酥脆，不需要加果仁口感就足夠豐富，懶人料理，好吃到沒朋友！
👉做這道菜我建議大家用貝貝南瓜，水分少，吃起來口感更糯！
流沙鹹蛋黃南瓜蒜香蝦仁意面
食材
南瓜200克，鹹鴨蛋1個，蝦仁10個，意面30克，大蒜3瓣，橄欖油、鹽、黑胡椒、歐芹、芝士碎適量
做法
1️⃣蝦仁用鹽和黑胡椒醃製15分鐘備用
2️⃣沸水下意面，煮10分鐘撈出過冷水備用
3️⃣熟鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白切碎備用
4️⃣南瓜蒸熟，和蛋黃一起打成泥備用
5️⃣熱鍋倒入橄欖油，下蒜蓉炒香，倒入蝦仁翻炒，最後倒入鹹蛋白一起炒
6️⃣倒入南瓜泥糊炒勻，收濃醬汁
7️⃣最後加入意面翻炒拌勻，可加適量鹽調味
出鍋後可加入黑胡椒、歐芹碎、鹽和芝士碎，金燦燦，香噴噴，南瓜蛋黃醬流沙細膩，蛋白顆粒鹹香，一口一個大蝦仁，真是美滋滋呀！
培根南瓜奶油濃湯
食材
南瓜200克，培根1片，洋蔥1/4個，大蒜2瓣，百裡香、歐芹、黑胡椒、鹽、奶油適量
做法
1️⃣南瓜去皮切塊，培根切片，洋蔥切丁，大蒜拍扁
2️⃣熱鍋倒橄欖油或者不放也可以，炒培根到酥脆的狀態撈起備用
3️⃣在培根油裡倒入洋蔥丁、拍扁的大蒜和百裡香，翻炒2-3分鐘上色
4️⃣倒入生南瓜，加入鹽和胡椒調味，繼續翻炒4分鐘
5️⃣加水沒過南瓜，煮20-30分鐘至南瓜軟糯
6️⃣加一點奶油或不加，用料理機打成泥糊
7️⃣撒上炒好的培根，麵包丁，奶油和歐芹
配湯的蒜香黃油烤吐司
食材
吐司2片，黃油1小塊，大蒜2瓣，蔥花適量，黑胡椒和鹽適量
做法
1️⃣吐司切條/切丁
2️⃣黃油融化後和蔥花，蒜末，鹽和胡椒混合
3️⃣混合液刷在長條吐司上，麵包丁我沒刷，直接烤也很好吃，減脂可以選擇啥也不刷
4️⃣烤箱180度12分鐘
南瓜椰漿松仁燴意飯
食材
Base：義大利米或普通大米（生）70克，南瓜丁（生）200克，洋蔥1/4個，水200毫升，椰漿（可換奶油或牛奶）20毫升，黃油1小塊，鹽適量
Topping：松仁50克，帕瑪森芝士和歐芹適量
做法
1️⃣鍋燒熱，放入一小塊黃油，倒入洋蔥丁翻炒出香味
2️⃣倒入南瓜繼續翻炒2分鐘
3️⃣倒入生米翻炒3分鐘
4️⃣加水沒過食材，中小火煮到大米七八分熟，大概15分鐘左右，過程中用鏟子把南瓜壓碎成糊
5️⃣倒入椰漿攪拌勻大火收幹，用鹽調一下味
6️⃣出鍋後撒上松仁（靈魂啊！敲重點！），芝士和歐芹
👉煮米飯時間取決於米的品種和火力大小，最好自己嘗一下，煮到七八分熟不要太爛就成糊糊了
👉用剩飯做更快手，步驟2之後直接加水煮10分鐘，待南瓜煮軟糯之後倒入剩飯再煮5分鐘，後面接步驟5即可。
不過我還是喜歡生米直接下鍋，更入味，也很方便啦！
南瓜椰蓉杏仁蔓越莓燕麥餅乾
食材
南瓜（生重）200克，即食燕麥100克，雞蛋1個，椰子油10克，雞蛋1個，蔓越莓、椰蓉、杏仁片適量
做法
1️⃣南瓜蒸熟壓泥，蒸的時候蓋保鮮膜扎孔，以免水分太多
2️⃣拌入燕麥、椰子油、蔓越莓和杏仁片
3️⃣分成35克左右一個餅
4️⃣餅乾表面刷上蛋液，烤箱190度，15分鐘翻面再烤10分鐘
👉椰子油沒有的話不加也是可以的，但是強烈建議家裡備一瓶，這是優質油脂，減脂期適量吃非常好，而且加一點在餅乾裡，再撒些椰蓉，簡直香爆了😭
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👉軟餅我就沒有加很硬的堅果，選的是薄薄的杏仁片，捏碎了在餅乾裡增加一點點香脆口感
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👉蔓越莓最好不要省，給小甜餅增加酸甜口感，不然很單調。
簡單粗暴的集合，沒有啥厲害的結語，就是趕緊做，包好吃！
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