來源：新浪財經
12月8消息，北京市衛生健康委官網公布健康知識《慢性肝炎患者營養素供給原則》。
肝臟是我們人體的「化工廠」，很多物質包括各種藥物甚至毒性物質需經過肝臟代謝、解毒，所以我們應該保護好自己的肝臟，特別是有肝病的朋友更應該注意這點。同時，肝臟又是一個消化器官，如果飲食不當，可能加重肝臟的負擔，有時還會造成肝臟損害。
慢性肝炎患者以進食清淡，易消化，含有營養的食物為原則。應攝入含有足夠蛋白質，碳水化合物，維生素及無機鹽的食物。黃疸病人應減少蛋白質攝入，脂肪不必限制過多，以不影響食慾為度，但已形成脂肪肝者應限制。慢性肝炎患者應少吃多餐，不應有飽脹的感覺，切勿暴飲暴食。
慢性肝炎營養治療的目的是要供給充分的營養以保護肝臟，強調平衡膳食，促進肝細胞修復再生和功能恢復，合理調配營養以減輕肝臟的負擔。
慢性肝炎患者各種營養素供給的原則：
（1）熱量：104.6---125.5千焦/千克標準體重
（2）蛋白質：1.0---1.2克/千克標準體重
食物應選擇富含必須胺基酸、且種類齊全的，特別是含支鏈胺基酸較多的食物，如：牛奶、魚類、雞肉、黃豆、小米、玉米、菜花、紅棗等。
（3）脂肪：0.8---1.0克/千克標準體重
要多用植物油，少用動物油
（4）碳水化合物：300---400克/日
（5）維生素和礦物質：膳食中應供給豐富充足的維生素和礦物質，必要時補充維生素製劑。
推薦食物：牛奶、海魚、豆腐、西紅柿、黃瓜、蘋果、西瓜、獼猴桃、香菇、綠葉蔬菜等。
B肝患者飲食應注意的問題：
1、選用新鮮無汙染的綠色食品，慎用食品添加劑，杜絕黴變（如發黴花生，大米）及各種腐敗變質食品。
2、宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調方法，不宜吃炸、煎、燻、烤食品。
3、採用少量多餐的飲食方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。
4、飲食要清淡，易於消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
5、海產品要鮮活，無變質、無汙染；清洗乾淨，徹底加熱；適量，不宜太多。
6、藥膳進補，因人而異。藥分寒、熱、溫、涼，不同體質的人其進補的方式不一樣，在不了解藥性及病人的體質的情況下，中藥進補還需慎重。
7、戒菸戒酒。