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大手牽小手，幸福向前走！
很多孩子或多或少都有挑食不好好吃飯的問題，昨天一位媽媽就向「大手牽小手」發來諮詢，她的孩子不喜歡吃雞蛋，對著荷包蛋可以吃上一小時，想問問ANDY媽有沒有什麼好辦法？
為了回答這位媽媽的提問，今天早上ANDY媽就用雞蛋做出一道非常美味誘人的日式料理——玉子燒。或許因為它的甜，又或許因為它可愛的造型，小朋友們真是愛它沒商量，ANDY也不例外，煎上3、4個「玉子燒」，沒幾分鐘便可神速地一掃而光。
「玉子」在日文裡為「雞蛋」之意，「玉子燒」其實就是個雞蛋卷。因為這道菜製作簡單省時，也因為雞蛋的營養、滑嫩爽口吧，玉子燒在日本極其受歡迎，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理，經常出現在壽司、便當裡。
搭配理由：雞蛋是人類最好的營養來源之一，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋中富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，是嬰幼兒的理想食品。
食譜：菠菜肉鬆粥、蟹腳肉海苔玉子燒、奶酪布丁、紅心獼猴桃
準備時間：15分鐘
重頭戲：蟹腳肉海苔玉子燒
製作方法
1. 胡蘿蔔、蟹腳肉、海苔切碎備用。
2. 雞蛋打到碗裡，加入適量的糖、鹽、味淋、牛奶，順著一個方向打攪拌均勻，過篩備用。
3. 滴少許油 ，以廚房用紙沾油，均勻地在鍋面抹上薄油。雞蛋液倒入一半的量，迅速用筷子攪拌，有大氣泡的話用筷子搓破。
4. 在半熟的時候放入起司條、蟹腳肉、碎海苔。
5.用小鏟子翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起，儘量卷緊。
6.把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重複以上步驟至蛋液完全用完，雞蛋捲成了一個筒稍微再煎一下就出鍋。
7. 追求形象好的同學還可以把雞蛋筒用作壽司的竹簾定定型。沒講究的就忽略這步切段裝盤即可。
【ANDY媽碎碎念】
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