安妮雜記：
這到底是厚蛋燒，還是玉子燒？總是搞不清楚~
本期主題：金槍魚雞蛋燒
厚蛋燒，日文寫作「厚焼き卵」。據說「做不好厚焼き卵，就無法成為獨當一面的職人」。所以沒吃過厚蛋燒的時候，對它的味道曾百般猜測，不知道這是怎樣一種了不得的東西。
第一次在居酒屋裡看到厚蛋燒，立刻點了一份。端上桌後一看 -- 這似乎就是把炒雞蛋一層層碼起來啊？拿筷子夾起來一嘗 -- 這真的就是把炒雞蛋一層層碼起來啊！不過日本人的炒雞蛋碼得挺好看，而且似乎更嫩一點。
後來去壽司店，看到了一種幾乎和厚蛋燒一樣的東西。但人家不叫厚蛋燒（厚焼き卵），而是叫玉子燒（玉子焼き），而且價格也見漲。不過吃了一口發現，漲價也確實有漲價的道理。因為雞蛋裡面放了魚肉。雞蛋軟嫩，魚肉細密，還挺好吃的。
再去吃日料，特意專門點了玉子燒。結果發現：怎麼這次的玉子燒，除了雞蛋什麼都沒有？再然後又發現：怎麼有些日料店的厚蛋燒裡，居然也會放魚肉？
於是徹底糊塗了。唯一能確定的，就是這兩種都是雞蛋做的。至於到底是加魚肉版還是純雞蛋版，那就天知道了。
回到家裡一想：自己愛吃的，不就是雞蛋加魚肉嘛。與其去日料店裡猜謎，不如自己動手。我覺得雞蛋和金槍魚，真的很搭配。歐盟的食品標準高，所以常用葡萄牙拉米雷斯的油浸金槍魚。不大的一盒，價格不算低，不過魚肉真的一點異味都沒有。
把蛋做成一層層的，實在是有點麻煩。而且用平底鍋煎的話，做出來的蛋相對偏幹。倒是用微波爐，不僅省事，而且吃起來是比較軟的。
找一個能放到微波爐裡的碗，然後打開一個油浸金槍魚罐頭，把罐頭裡的油倒一點在碗裡，用手把油在碗壁上抹勻。
接著磕兩個雞蛋進碗裡，用筷子打散。把金槍魚肉倒入碗中，用筷子攪勻。可以加一點蔥花。偷懶的話，不加也沒什麼關係。
蒙上保鮮膜，微波中火微波加熱3到5分鐘。取出來切成塊，就可以開吃了。
這個金槍魚雞蛋燒，可以直接配白米飯。不過，我覺得配蔥飯更好吃。（蔥飯的做法，可以看黑道大叔，我愛你做的飯）。
如果覺得味道淡，可以澆點醬油、放點七味粉之類的。但是辣醬之類的就算了，我覺得味道太重，會把金槍魚雞蛋燒本身的鮮美壓下去。
有米飯而沒菜的時候，可以來一個金槍魚雞蛋燒。打雞蛋、開罐頭，然後微波。十分鐘之內，就可以開飯啦~
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