玉子燒，也叫厚蛋燒，是一道傳統日式家庭料理。製作方法也十分簡單，攤一張雞蛋餅捲起來，接著繼續倒蛋液，繼續卷，重複幾次後做成一張蛋餅卷。蛋香濃厚，美味可口。
食材主要由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，具有很高的營養價值。雞蛋有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功能，而牛奶富含蛋白質，十分適合成長期的小朋友。
此外，牛奶的部份也可以用水或是柴魚高湯來替代，而水份的多少 ，對玉子燒的綿密程度有很大的影響。
說了那麼多，還是趕緊來進入今天的美食之旅吧！
首先，準備好以下食材：
雞蛋3個、午餐肉2條、魚糕2條
製作方法：
（一）拿出準備好午餐肉和魚糕，切成1cm左右的長條。
（二）將雞蛋打散，再用篩子過濾。這個步驟可以去掉蛋液裡面氣泡和結塊的蛋清，讓厚蛋燒的口感更加綿密可口。
（三）取一口方形的平底鍋，均勻地刷上一層油，再倒入準備好的1/3左右的蛋液。
（四）小火煎至蛋液達到九成凝固後，放入午餐肉和魚糕，捲起來。
（五）再倒入1/3左右的蛋液，同樣達到九成熟以後捲起來，直到蛋液全部用完。
（六）如果條件允許，可以用壽司簾稍微塑形會更加的緊實好看。最後用刀切出厚薄適合的形狀，擺盤。漂亮的格子雞蛋卷就完成啦！