從未想過，這蘿蔔湯也能在網上火起來，最近網上隨處可見做蘿蔔絲雞蛋湯的小視頻，我本就喜歡吃白蘿蔔，因此便也學習了這個做法，煎2個荷包蛋，搭配蘿蔔絲一起煮湯，湯特別的鮮香濃白，喝著甚至比魚湯還要鮮，以往我家做蘿蔔絲湯都會用簡單的方法做，自從學會了這個方法後，家人便愛上了，隔三差五便會點名要喝，這湯的做法簡單，而且口感還美味，一家老少皆宜，下面我便將這蘿蔔絲雞蛋湯的做法詳細分享給大家。
蘿蔔絲雞蛋湯的做法：
備用食材：白蘿蔔半根，雞蛋2個，食鹽少許，蔥1根，胡椒粉少許，枸杞幾個；
製作過程：第一步，白蘿蔔半根，清洗乾淨後削去皮，將蘿蔔切成絲，香蔥2根，擇洗好後控水，切成蔥花，同時準備2-3個雞蛋；
第二步，準備好所有的食材後，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，先將切好的蘿蔔絲放入在鍋中，快速翻炒下；
第三步，讓蘿蔔絲炒至微微發軟的時候，先盛出來，重新給鍋中加上油，磕入一個雞蛋，小火將雞蛋煎至定型，再繼續磕入雞蛋；
第四步，將雞蛋煎成荷包蛋，荷包蛋的兩面都變得金黃，直接加上開水煮，同時將事先炒過的蘿蔔絲也放入在鍋中，大火煮幾分鐘；
第五步，差不多5分鐘的時間，加上食鹽、胡椒粉調味，放入少許的蔥花和枸杞，再次煮開後，就可以關火了，盛出在碗中，上桌。
小編總結：平常我家做蘿蔔絲湯，總會搭配點麵疙瘩煮，但後來學會這款蘿蔔絲雞蛋湯後，家人便常點名要吃這種方法做的，蘿蔔絲和煎雞蛋的搭配，這湯口感提升了許多，原來想要蘿蔔絲湯好喝，只需多加上煎雞蛋這1樣食材，湯便會特別濃鬱，喝著比魚湯還要鮮，這款老少皆宜的湯，雖說是素的，但口感卻特別好，因此喜歡的朋友別錯過了，在冬天喝全身暖，而且成本還實惠，很符合家常做，用時短就能做出營養美味的湯。
烹飪小技巧：
1、煎雞蛋的時候要用不粘鍋，並且油稍微多一點，不然很容易會粘鍋，想要荷包蛋好看，不要在油特別熱的時候下鍋，差不多3-4成熱的時候將事先磕入碗中的雞蛋倒入鍋中，並且等到定型的時候再翻動，這樣的煎荷包蛋看上去會更加美觀；
2、蘿蔔的氣味比較重，所以切絲後別直接下鍋煮，先將其用油煸炒下，可以幫助去除怪味，而且注意蘿蔔絲別炒過頭了，稍微發軟便可，不然會影響口感，煮這湯記得要加開水，煎好的雞蛋用開水煮，並且保證大火沸騰幾分鐘，便可看到湯發白，喝著香味也很濃鬱；
3、這湯無需煮太長的時間，因為雞蛋本就煎熟了，而且蘿蔔絲也事先煸炒過，我一般在5分鐘內出鍋，煮的時間長了，反而口感不好，這湯無需搭配太多的調味料，用鹽和胡椒粉調味便可。
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