小時候有沒有這樣的體會？
最愛去的地方是馬戲團
最愛吃的是甜甜的糖果
如果你也是這樣的話
這家甜品店一定會是你的最愛！
ROCCA Ptisserie，一家每月都在講故事，並且把甜點做成藝術品的法式甜品店。位於中國澳門的一個居民區，環境十分幽靜。
由Rocky及Candii共同創立，店名取自兩位名字的字根。二人熱愛賦予作品不同個性，以獨特的美學呈現，這便是ROCCA。
ROCCA不設置堂食區域，只有門外的一把長椅可供客人休息。而且一周只營業四天，每天限量供應蛋糕，售完則收工。
就是這樣條件「苛刻」的店鋪，人氣卻一直爆棚。究竟是為什麼呢？
01 為蛋糕想個故事
ROCCA擅長的就是利用大家熟悉的事物，去營造一個身臨其境的氛圍，讓顧客第一時間產生共鳴。
世界甜點馬戲團系列
可以說是融合了各國特色與甜點文化，打造了一支生動形象的甜點馬戲團，從視覺到味覺，帶大家實現了一次環遊甜點之旅！
幻想森林秋冬系列
店家將不同食材、質感和製法融合在一起，拼湊出了幻想中的味道。客戶通過味蕾的品嘗，仿佛置身於這個獨特的夢幻秘境。
THE BOTANIC系列
這個系列以植物園及自然為靈感，從花、果實、蜜、種子之形至味，時而芬芳，時而馥鬱，一抹清香，一口溫潤，詩意至極！
02 逼真的造型和有趣的名字
逼真的造型同樣是 ROCCA 最擅長的。店家善於利用巧克力工藝去製作蛋糕配件，比起常規模具更加形象，具有生動性。
馬戲團系列的造型甜點，製作的都惟妙惟肖。活靈活現的小丑，可愛憨厚的帕丁頓小熊，都讓人腦海中立刻聯想到古靈精怪的馬戲團角色。
店家還善於利用馬戲團的相關元素。比如Bingo這款蛋糕，造型採用紅白相間的配色，猶如馬戲團的帳篷頂；口味則選了香港代表甜品紅豆冰為主基調，頂部的冰果凍則替代了冰的概念。
除了有趣的卡通造型外，ROCCA 的幻想森林系列更令人為之驚奇。
神秘高貴的深紫色仿真南瓜，頂部插上一根手工製作的巧克力南瓜蒂，再加上紅粉交錯噴砂的迷之果實，足以以假亂真。
03 漂亮的店鋪展示
ROCCA沒有堂食服務，無法從擺盤設計上吸引客人。於是店家只能考慮從成品展示區來彌補，也就是客人進店第一眼會看向的玻璃展櫃。
馬戲團系列上線時，店家將玻璃展櫃打造成了一個馬戲團寶盒。垂落的帷帳和紅白相交的條紋設計，每一處都凸顯了馬戲團元素。
又或者是珠寶系列，店家放棄了繁瑣的配件展示，只是簡單地擺出了珠寶本身。凸顯了這個系列的簡約，精緻中帶著點小心思。
除了這些用心之處
ROCCA的其他系列
也都有著很強的概念性主題
▲ 父親節系列
▲ 夢遊仙境系列
▲ 情人節系列
▲ 新春系列
當然
這麼精緻的甜品
你也同樣可以做出來！
上海歐米奇西點西餐學院，專業教學烘焙甜點的製作技能。包括蛋糕、餅乾、麵包、裱花、翻糖、巧克力等數百款產品。從基礎理論到課堂實操，一應俱全，全面夯實烘焙甜點專業能力。